弘さんの猪汁
ひろしさんのししじる
ほっこり温まる、猟師さんの猪汁
夏はホウレンソウ農家の弘さんは、冬になると仲間たちと一緒に鉄砲を持って山に入る。山之村の厳しい寒さもなんのその、猟に出かけることのできる冬が好きだと笑顔で語る。
熊撃ちが本業だが、近年はイノシシの捕獲量が増えているとのこと。なんと今年は仲間と合わせて50頭以上獲ったのだとか。その分、畑の被害も増えてきているということらしい。
醤油ベースの弘さん特製寒干し大根入り猪汁はイノシシ特有の臭みがほとんどなく、あっさりとしていて温まる味わい。「脂を食べるようなものだから。」という言葉に納得するほどに脂のコクがあった。
「冬の間だけでも弘さんの猪汁屋さんがあればいいのに。」
山之村の恵みたっぷりのこの猪汁を食べるたびに思う。
熊撃ちが本業だが、近年はイノシシの捕獲量が増えているとのこと。なんと今年は仲間と合わせて50頭以上獲ったのだとか。その分、畑の被害も増えてきているということらしい。
醤油ベースの弘さん特製寒干し大根入り猪汁はイノシシ特有の臭みがほとんどなく、あっさりとしていて温まる味わい。「脂を食べるようなものだから。」という言葉に納得するほどに脂のコクがあった。
「冬の間だけでも弘さんの猪汁屋さんがあればいいのに。」
山之村の恵みたっぷりのこの猪汁を食べるたびに思う。
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| 備考 | 飛騨市役所企画課 0577-73-6558 |