煮干し・鶏ガラ・豚骨がよく利いたスープに、麺は地元の細めのストレート。
シコシコした噛みごたえでスープが麺の香りも引き立てます。
具材は、チャーシュー・ねぎ・赤巻（かまぼこ）。昔懐かしい、あっさり味のラーメンです。
中華そば ～さか江家食堂～
ラーメン ～八兵衛～
盛そば八寸 ～福全寺蕎麦～
ロールケーキ各種 ～パティスリーマツキ～
飛騨産卵と野菜のサンドイッチ ～自家焙煎珈琲 あすなろ～
地の食材を使ったコース料理 ～ビストロ シェ・ボア～
鮎定食 ～川甚亭～
熊汁定食 ～ひだ小僧～
飛騨ざるそば ～蕎麦正 なかや～
山之村定食 ～夕顔の駅食堂～
