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飛騨市”月間”まるごと食堂

飛騨市”月間”まるごと食堂

毎回大好評の「飛騨市まるごと食堂」が1年を通して開催!

2022/02/25

「飛騨市まるごと食堂」とは

飛騨市の自然の恵みである農産物を知ってもらい、美味しく食べてもらおうと、農家が市内の飲食店とコラボし、採れたての新鮮な農産物を、飛騨の料理人が腕によりをかけた一品として提供するイベントです。

2021年夏まるごと食堂

2021年夏は8月1日~9月30日までの2ヶ月間開催し、25店舗参加しました。
期間限定の特別メニューで、新鮮な食材を様々なお店で楽しめるとあり、とても好評でした!

7月のテーマは「飛騨地鶏」

飛騨地鶏は、飛騨市の大自然の中、きれいな空気と美味しい水があるのどかな飛騨流葉牧場で生まれ、風通しと日当たりの良いのびのびと運動出来る鶏舎で育てています。鶏の成長に合わせて源泉したエサを与えて味わい深いお肉になるように徹底的にこだわった岐阜県飛騨市産の地鶏です。

Little Village Jr.

  • 飛騨地鶏の鉄板焼き 1000円
    飛騨地鶏の鉄板焼き 1000円
Little Village Jr.は、広々とした店内は南アメリカ風の内装で、海外のバーに訪れたかのよう。様々なカクテルやアメリカンフードがある、おしゃれでワイワイ楽しめるお店です。
7月のまるごと食堂期間は、飛騨地鶏の鉄板焼きが提供されます。
飛騨地鶏をたっぷり200グラム使用し、もも、皮、レバー、砂肝、ささみをミックスで使用。様々な部位を一度に楽しむことができます。味はシンプルな塩胡椒で、肉の味、地鶏特有の弾力のある食感を堪能できます。
ビールやハイボールなどお酒のおつまみに最適なメニューです!
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味処古川

  • 飛騨地鶏よくばり定食 1320円
    飛騨地鶏よくばり定食 1320円
味処古川は、朴葉味噌や蕎麦、中華そばなど飛騨の郷土料理を堪能できるお店。お値打ちなランチメニューから飛騨牛定食まであります。
いくつかある飛騨地鶏メニューのなかでおすすめは、飛騨地鶏よくばり定食。
飛騨地鶏のけいちゃん、から揚げ、串焼きを定食で食べられるメニュー。お昼にがっつり飛騨地鶏を味わいたいならおすすめです。ほかにも、飛騨地鶏を使用した親子丼やカレーもあります。
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コラボ農家さんはこんな人

飛騨流葉牧場
飛騨の地で交配し孵化した「飛騨地鶏」。生産から肉の加工、販売まで牧場内で行っています。生産から販売まで一貫して行っているからこそ、多くの方におすすめすることができるお肉です。
お肉は、地鶏肉特有の濃厚な味わいと食べ応え。絶妙な弾力と噛めば噛むほど感じる旨みは絶品です。
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直売所でも販売しています!

飛騨古川の産地直売所でも新鮮野菜や飛騨地鶏を販売していますので、ご自宅でもどうぞ!

~基本情報~
〈飛騨産直市そやな〉※7/2(土) 8:00オープン! 
飛騨市古川町上町1348-2
道の駅アルプ飛騨古川内
Facebookページ

~基本情報~〈三寺めぐり朝市〉
飛騨市古川町壱之町10-1
℡0577-73-5501
Facebookページ

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