やわらかくてジューシー！きめ細やかな霜降り、とろけるようなうまみ、芳醇な香り…飛騨牛はまさに牛肉の芸術と呼ぶにふさわしい逸品です。肉のうまみを純粋に味わうならステーキ肉を。朴葉味噌で焼いて食べるのも、飛騨ならではの味があってオススメです。
あの人に贈りたい 飛騨郷土の味・匠の逸品
飛騨を旅するなら、ぜひご賞味いただきたいのが朴葉焼き。飛騨牛・季節のお野菜・海鮮など、好みの具材を朴葉の上に味噌と一緒にのせ、直火にかけていただきます。目の前でジュージューと音を立て、味噌の香ばしい香りが広がり、たまりません！
飛騨の清流で育った鮎を、飛騨地方独特の味で煮詰めました。鮎の上品な風味を生かすため薄味で、一度素焼きにした後で甘露煮にしています。ぼっか煮は頭からしっぽまで柔らかく、頭も骨も食べられると、年配の方にもお子様にも大人気！
大豆を醤油、砂糖、小麦粉で衣をつけ、じっくりと揚げた一品。素朴な大豆のうまみと香ばしさ、ほどよい甘みがクセになると評判です。お茶うけにもいいし、ビールや日本酒との相性もバッチリ！
豊かな大地が生んだ山菜を、コトコトと甘からく煮しめて瓶に封じ込めました。ご飯がすすむ一品です。
マイナス20℃の軒下で寒にさらし、天然のフリーズドライに。独特の歯ごたえと甘みが最高！煮物がオススメです。
お米を「ハサ」にかけて自然のまま天日乾燥。ゆっくりと乾燥させることで、太陽の力が茎に残ったうまみを引き出します。
冷涼な気候、清らかな水、良質の米、優秀な杜氏。美酒を造る4条件を満たした飛騨の地酒をどうぞ。
飛騨春慶、一位一刀彫、和ろうそく、飛騨家具、山中和紙etc.,…飛騨には匠の手による逸品が数多くあります。
