匠の逸品 お土産|飛騨市公式観光サイト「飛騨の旅」

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あの人に贈りたい 飛騨郷土の味・匠の逸品

日本一のブランド和牛 飛騨牛

やわらかくてジューシー!きめ細やかな霜降り、とろけるようなうまみ、芳醇な香り…飛騨牛はまさに牛肉の芸術と呼ぶにふさわしい逸品です。肉のうまみを純粋に味わうならステーキ肉を。朴葉味噌で焼いて食べるのも、飛騨ならではの味があってオススメです。

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情緒あふれる郷土の味 朴葉味噌

飛騨を旅するなら、ぜひご賞味いただきたいのが朴葉焼き。飛騨牛・季節のお野菜・海鮮など、好みの具材を朴葉の上に味噌と一緒にのせ、直火にかけていただきます。目の前でジュージューと音を立て、味噌の香ばしい香りが広がり、たまりません!

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つややかに輝く 飛騨あゆのぼっか煮

飛騨の清流で育った鮎を、飛騨地方独特の味で煮詰めました。鮎の上品な風味を生かすため薄味で、一度素焼きにした後で甘露煮にしています。ぼっか煮は頭からしっぽまで柔らかく、頭も骨も食べられると、年配の方にもお子様にも大人気!

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豆つかげ

大豆を醤油、砂糖、小麦粉で衣をつけ、じっくりと揚げた一品。素朴な大豆のうまみと香ばしさ、ほどよい甘みがクセになると評判です。お茶うけにもいいし、ビールや日本酒との相性もバッチリ!

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クセになる味がテレビ・雑誌でも話題!
山の神様からの贈り物 山菜かご入りセット

豊かな大地が生んだ山菜を、コトコトと甘からく煮しめて瓶に封じ込めました。ご飯がすすむ一品です。

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甘味がギュッと詰まってます 手作り寒干し大根

マイナス20℃の軒下で寒にさらし、天然のフリーズドライに。独特の歯ごたえと甘みが最高!煮物がオススメです。

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太陽の力がうまみを引き出す ハサ干しのコシヒカリ

お米を「ハサ」にかけて自然のまま天日乾燥。ゆっくりと乾燥させることで、太陽の力が茎に残ったうまみを引き出します。

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美酒が生まれる4つの条件が揃う 飛騨の地酒

冷涼な気候、清らかな水、良質の米、優秀な杜氏。美酒を造る4条件を満たした飛騨の地酒をどうぞ。

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今も暮らしに息づく伝統の技 匠の逸品

飛騨春慶、一位一刀彫、和ろうそく、飛騨家具、山中和紙etc.,…飛騨には匠の手による逸品が数多くあります。

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