神岡名物のとんちゃんは胃や腸をはじめとした牛の内臓を、みそベースにした秘伝のタレと絡め、ざく切りしたキャベツ、玉ネギなどと一緒に鉄板で焼いていただくこの店の名物です。
野菜全体がしんなりとし、玉ネギの色が変われば食べごろです。
店主が、材料にこだわり、内臓の鮮度を大切にし、手間をかけてよく洗います。
余分な脂や固い部分を取り除くことで、雑味が抜け、口の中に濃厚な香りと旨味が広がります。ホルモンの旨味を吸った野菜も絶品のお味です。

※4人以上要予約