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飛騨牛の中でも地元の『飛騨古川産こだわり飛騨牛』の直販店として、より一層の安心と安全をお客様にお届けいたしております。牛の種付けから出荷までを手掛けた生産者の顔写真を表示しており、各方面でご評価を頂...
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ＪＡひだが厳選した岐阜県で飼育された黒毛和牛の中の、特にきめ細やかな霜降り、すぐれた風味を持つと評価された牛肉のみに与えられる銘柄、血統と品質にこだわり、丹精こめて育て上げられたおいしさの逸品が「飛...
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朴葉味噌は飛騨地方で親しまれる素朴な焼き味噌。朴葉の香りと味噌の香りが渾然一体となってお茶漬けに、酒の肴に、飛騨の味が楽しめます。また、奥飛騨地醤油は大洞山の湧水を使用し、職人が丹精こめて作ったこの飛...
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山之村の自然のうまみをぎゅっと凝縮させた「寒干し大根」。原料となる大根の作付けから仕上がりまで約８ヶ月を要する逸品。 輪切りにして大釜で茹で上げた大根は、一つ一つ丁寧に串に刺し寒中にさらして干し上げ...
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飛騨の地で三百年。ただひたすら良酒造りに励んできた当蔵謹醸の「白真弓」は、数々の品評会において、金賞・入賞の栄に浴しております。地元産「ひだほまれ」や酒米の王「山田錦」を贅沢に磨き、時間をかけて仕込...
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井之廣の『味噌煎餅』は創業明治４１年。 創業以来手法はそのままに１枚１枚丹念につくっています。原料には熟成３年の自家製味噌と高山産のさくら卵を練りこんだものが使われています。 ぱりぱりと心地よい音を...
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岐阜県下でも最も山菜の豊富な地域と言われている飛騨市。「飛騨かわい やまさち工房」では、山間に自生した山菜を使い、いつでも飛騨の味を家庭で楽しめるよう加工した商品を作っています。 人気は、えのき茶漬...
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製麺業をはじめて百余年、麺一筋に創意工夫を重ねてまいりました。麺に飛騨の地酒を練り込むことによって余分な防腐剤や保存料などを一切加えない「小麦の香り立つ麺」を作り上げました。昭和４８年からはお土産用の...
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飛騨牛とジャガイモで作った１つ１２０ｇもある手作りコロッケ。冷めても美味しいコロッケです。飛騨牛をミンチではなく、細切の状態で入っているため、より飛騨牛のうまみと食感を味わうことができます。ソース無...
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