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飛騨牛の中でも地元の『飛騨古川産こだわり飛騨牛』の直販店として、より一層の安心と安全をお客様にお届けいたしております。牛の種付けから出荷までを手掛けた生産者の顔写真を表示しており、各方面でご評価を頂...
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井之廣の『味噌煎餅』は創業明治４１年。 創業以来手法はそのままに１枚１枚丹念につくっています。原料には熟成３年の自家製味噌と高山産のさくら卵を練りこんだものが使われています。 ぱりぱりと心地よい音を...
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飛騨の地で三百年。ただひたすら良酒造りに励んできた当蔵謹醸の「白真弓」は、数々の品評会において、金賞・入賞の栄に浴しております。地元産「ひだほまれ」や酒米の王「山田錦」を贅沢に磨き、時間をかけて仕込む...
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製麺業をはじめて百余年、麺一筋に創意工夫を重ねてまいりました。麺に飛騨の地酒を練り込むことによって余分な防腐剤や保存料などを一切加えない「小麦の香り立つ麺」を作り上げました。昭和４８年からはお土産用の...
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朴葉味噌は飛騨地方で親しまれる素朴な焼き味噌。朴葉の香りと味噌の香りが渾然一体となってお茶漬けに、酒の肴に、飛騨の味が楽しめます。また、奥飛騨地醤油は大洞山の湧水を使用し、職人が丹精こめて作ったこの飛...
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創業の天保13年以来、伝統ある手作りの味を大切に酒造りをしています。「飛騨娘」「神代（じんだい）」が二本柱で「甘口の飛騨娘」「辛口の神代」として長年愛飲されています。またフルーティーな吟醸「神代上澄」...
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シンプルな味付けで、飛騨牛の味を生かしました。ごはん、お酒のおつまみはもちろん、おにぎりの具としてもよく合います。是非ご賞味ください。飛騨牛は「和牛のオリンピック」ともいわれる第8回全国和牛能力共進会...
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「ぼっか煮」とは、川魚を素焼きにし、醤油、砂糖、お酢等を入れて煮汁が無くなるまで長時間かけて煮上げた保存食で、飛騨名産の甘露煮です。うす味に仕上げてありお魚は柔らかく、頭から骨、尻尾の先まで丸ごと食べ...
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