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井之廣の『味噌煎餅』は創業明治４１年。 創業以来手法はそのままに１枚１枚丹念につくっています。原料には熟成３年の自家製味噌と高山産のさくら卵を練りこんだものが使われています。 ぱりぱりと心地よい音を...
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飛騨牛の中でも地元の『飛騨古川産こだわり飛騨牛』の直販店として、より一層の安心と安全をお客様にお届けいたしております。牛の種付けから出荷までを手掛けた生産者の顔写真を表示しており、各方面でご評価を頂...
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岐阜県下でも最も山菜の豊富な地域と言われている飛騨市。「飛騨かわい やまさち工房」では、山間に自生した山菜を使い、いつでも飛騨の味を家庭で楽しめるよう加工した商品を作っています。 人気は、えのき茶漬...
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蓬莱の歴史は「良い酒を造れ」という簡素な理念を守り続ける歴史。享保17年（1732）初代久右衛門が創業し、明治３年から酒造りを始める。謡曲「鶴亀」の一節より、酒を愛でる宴で珠玉の雫によったことから「蓬...
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朴葉味噌は飛騨地方で親しまれる素朴な焼き味噌。朴葉の香りと味噌の香りが渾然一体となってお茶漬けに、酒の肴に、飛騨の味が楽しめます。また、奥飛騨地醤油は大洞山の湧水を使用し、職人が丹精こめて作ったこの飛...
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明治30年から続く、飛騨の牛乳屋さんです。 ほどよい甘さのアイスクリームを手焼きのもなかでサンドしたもなかアイス。 温めたオーブンで、２０～３０秒ほど焼くと、手作りのもなかがパリッと香ばしさと冷た...
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飛騨の地で三百年。ただひたすら良酒造りに励んできた当蔵謹醸の「白真弓」は、数々の品評会において、金賞・入賞の栄に浴しております。地元産「ひだほまれ」や酒米の王「山田錦」を贅沢に磨き、時間をかけて仕込む...
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「ぼっか煮」とは、川魚を素焼きにし、醤油、砂糖、お酢等を入れて煮汁が無くなるまで長時間かけて煮上げた保存食で、飛騨名産の甘露煮です。うす味に仕上げてありお魚は柔らかく、頭から骨、尻尾の先まで丸ごと食べ...
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