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大豆を醤油、砂糖、小麦粉で衣をつけ、じっくりと揚げた一品。飛騨の方言で『つかげ』とは、揚げた物という意味です。 見た目によらず 素朴な大豆の旨みと程よい甘みがおいしく、ついつい食べてしまいます。地元や...
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井之廣の『味噌煎餅』は創業明治４１年。 創業以来手法はそのままに１枚１枚丹念につくっています。原料には熟成３年の自家製味噌と高山産のさくら卵を練りこんだものが使われています。 ぱりぱりと心地よい音を...
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ふるさとをイメージしたお店には、一歩足を踏み入れると昔ながらの素朴なお菓子「麦っこ」１個110円、山のお土産という名前の銘菓「山づと」１個90円（いづれも箱詰めあり）など沢山のお菓子が迎えてくれます。...
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選び抜かれた新鮮な生乳を65℃30分間殺菌の低温殺菌法で処理しており、しぼりたての味わいをそのままに感じることが出来る乳製品をそろえています。ほどよい甘さのアイスクリームを手焼きのもなかでサンドした...
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神岡銘菓笹巻羊羹は蝶のように折り曲げた胴の部分に羊羹液を直接注ぎ、笹の移り香と葉脈がくっきりとでた、あっさりめの小豆羊羹。俳人中村汀女さんも著書「ふるさとの銘菓」の中で、「春惜しめとて笹巻の笹青し」と...
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エゴマはしそ科の一年草です。昔から飛騨地方では、五平餅などの味噌に珍重されています。独特の味がくせになります！エゴマには様々な効果があり体質改善にも効果がある言われています。おいしくて体にいい食品です...
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飛騨では昔から、お祭りや正月の「ご馳走」の１つとして「天ぷら饅頭」を食べる文化があります。当店では、伝統の味を継承し、飛騨特産の「えごま」を使用した「山里まんじゅう」など、飛騨ならではの和菓子を提供し...
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素材と水にこだわる 飛騨のパン深山湧水仕込み。健康でヘルシーな自然食品をお届けします。 ・ソフトフランスパン 独自で配合したパン生地に、香ばしいくるみと香り豊かなレーズンを、混ぜ合わせ焼き上げたソフト...
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■むしどら桜ふんわりと蒸した生地に、つぶ餡をはさみ、アクセントに塩漬けの桜の花びらをつけました。甘さの中にちょっぴり塩味がきき、口の中に桜のほのかな香りが広がります。贈答用にも最適です。■舟橋ふやき種...
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地図に表示中の施設一覧
- 豆つかげ ～大塚智英～
- かむほどおいしい クセになる味
- 味噌煎餅 ～有限会社 井之廣製菓舗～
- 伝統100年 原材料にこだわり続けながら 当時の手法のままに
- やまづと ～御菓子所 田の下～
- いつまでも変わらないふるさとの味
- もなかアイス ～牧成舎～
- 思わずびっくり！焼いて食べる もなかアイス
- 笹巻羊羹 ～金木戸屋～
- 山の香り、ふるさとの味、一口食べると笹の香りが口中に広がります
- 飛騨えごま煎餅
- 清らかな水と郷土の風土が育んだお菓子
- てんぷらまんじゅう ～大坪製菓～
- 甘さ控えめのこし餡入り饅頭
- ソフトフランスパン ～有限会社 和田製パン所～
- 素材と水にこだわる 飛騨のパン
- むしどら桜 舟橋 ～大久保製菓～
- 自然豊かな飛騨の郷土銘菓
- 山椒最中 ～下林製菓舗～
- 宮川町特産の山椒を使った最中
