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染めや織りなど、1枚の布が出来上がるまでをすべて行っている手織り工房です。

自然の植物で自分だけの作品を作ることができます。

糸紡ぎ体験は、真綿から糸紡ぎで糸を作ります。

飛騨コシヒカリを使いていねいに手づくりした「飛騨こうじ」と飛騨産の大豆でつくる味噌に飛騨に自生する赤松の葉のパウダーを入れて仕込む「松葉味噌」を3kg仕込みます。

松の効果を余すところなく使いきるために松葉パウダーを使います。粉末なので松葉の効果が味噌全体に行き渡り、分解・発酵・熟成が上手く進み消化吸収もしやすくなります。

松葉を味噌に入れることで普段の料理にとり入れやすく、毎食でも摂取できるようになり松葉パワーを有効に活かすことができるようになりますよ～♪

nodeでは昨年から薬草染めを研究中。
　今回は「いこいの家」さんの『よもぎ』を使って、春にぴったりのふんわり軽いストールを染めてみませんか？
　材料はすべて用意しますので、手ぶら参加でＯＫ。先媒染、染液の抽出、染色、後媒染の工程を一緒に楽しみましょう。
　媒染によって出る色は様々。どんな色に出会えるかはあなた次第。
　まだまだ寒い飛騨ですが、自然の恵みの色をいただいて、もうすぐやってくる春の準備をしませんか？

Slow Timeでは薬草酵素風呂を体験できます。
酵素温浴とは、米ぬかが発酵する過程で発生する熱を利用して、体を温める温浴法です。ショウブ根など10種類の薬草が使用されているため、薬草の香りだけではなく冷え性や結構促進の効果も期待でき、さらに米ぬかのおかげでお肌もスべスべになります。
日本でも有数の薬草の宝庫である飛騨市で、リラックス効果に加え、健康にも良い薬草酵素温浴をぜひ体験してみてください！

レールマウンテンバイクGattan Go!!は、レールの上をマウンテンバイクで走る新感覚の乗り物です。

ガッタンゴットン・・・レールの継ぎ目の音と振動を体いっぱいに感じながら爽快に駆け抜けよう！！

飛騨こうじ織勢のみりんづくりワークショップ

お料理の「さしすせそ」には入っていませんが、

みりんってほんとうにいい調味料ですよね。

でもみりんってちょっと謎？

なんとなくわかっているんだけれど

スーパーに行くと

「本みりん」、「みりん風調味料」、「発酵調味料」などなど

いろんな種類のみりんらしきものたちが・・・

やっぱり「みりんっていったい何？」という素朴な疑問がふつふつと・・・

そんなみりんをなんと手づくりしちゃいましょう！

意外に簡単にみりんってできちゃうんです。

と言ってもこのワークショップでは仕込みを行うだけで、

出来上がりは1年後となります。

みりんの謎に迫るべくみりんのルーツを紐解く座学や

「さしすせそ」に入っていないみりんですが、

お料理のどんな場面で使うといいのか？

実例を交えながらのワークショップとなります。

みりんは２ℓを仕込みます。

仕込んだみりんはご自宅で1年間発酵熟成させて

絞れば出来上がりです。（絞った後のみりん粕も利用できます）

おひとりさまでもグループ、ご家族でもお気軽にご参加ください。

※今回のWSで仕込むみりんは酒税法に抵触しないよう不可飲処理のため2％の塩を入れた「塩みりん」となりますことをご了承ください。

【持ち物】

　   仕込み容器

      エプロン

　   三角巾(バンダナでも可)

　　タオル

　　筆記用具

【開催日】

2023年
6月17日　 13:00～15:00　
　
7月8日　 13:00～15:00

8月19日　 13:00～15:00
8月20日　 13:00～15:00

9月23日　 13:00～15:00
9月24日　 13:00～15:00

現在、申し込みサイト「北ひだの森をあるこう」が見られない状況になっております。

お申込みは、Email、電話、Faxにてお願いします。

TEL/FAX: 0577-65-2211（電話は平日のみ）E-mail: sizenannai@zm.commufa.jp

標高960mの豪雪地帯に位置する池ヶ原湿原は4月下旬に遅い春を迎えます。この時期ミズバショウをはじめ春の花々が訪れる人々を迎えてくれます。自然案内人と春の湿原を散策し春の息吹を感じましょう。新たな発見や自然の不思議に出会えることでしょう。

※植物の芽吹きや開花は積雪や気候などにより変動します。

※例年はGW前に山開きしますが、雪解けの状況によっては遅くなる可能性もございます。ご容赦ください。

※プライベートガイドもございます。別日をご希望の場合などご相談ください。

〇ご予約いただいた方を優先します。

〇3日前に実施が決定している場合は、現地にて参加申し込みいただくこともできます。

〇雨天中止、小雨実施　（木道が滑りやすくなり危険なため。キャンセル料は発生しません）

実施の可否が分かりにくい天候の場合は、前日18時までに事務局よりご連絡します。

　あなたの体に合った、オリジナルハーブティーを作ってみませんか？

　飛騨産の薬草を用い、参加されたお一人お一人に合わせたブレンドを見つけましょう。

　ハーブティーマイスターのアドバイスを聞きながら、ハーブの知識も深めつつ、あなただけのオリジナルブレンドをお作り頂けます。

　飛騨の恵みで心もほっこり、身体も癒されるティータイムはいかが？

天空の里・山之村にある奥飛騨山之村牧場で、乗馬しませんか？

【引き馬乗馬体験】

広い牧草地（約４００メートル）をスタッフが手綱を引くポニーに乗って散歩します。

馬小屋に戻ったら、ポニーにおやつをあげます。

１回　約10分　1,000円

【乗馬レッスン体験】

乗馬歴30年のインストラクターが、馬を理解することや

基本的なライティングフォームを指導します。

30分　8,000円　

※土日祝のみ

※装備、レンタル料込

古民家を改装したカフェ＆ゲストハウスでもあるFabCafe Hidaにて、ドリンクを飲みながら体験してみませんか？

〈広葉樹スタンプ〉

紙に描いた絵や持ち込んだデザインをスタンプの盤面にすることができます。取っ手部分は、飛騨の広葉樹の寄木です。 キューブの上面には盤面と同じイラストを彫刻できます。コロコロとした形がかわいらしいスタンプです。

染めや織りなど、1枚の布が出来上がるまでをすべて行っている手織り工房です。

自然の植物で自分だけの作品を作ることができます。

自然染色の糸を用いて昔の高機でもめん卓布を織り上げます。

ギャラリー、セレクトショップ、休憩スペースにコワーキングスペースもある、まちづくりと観光の拠点。地元の人も集まる場所なので、ローカルな旅の情報集めにもぴったりの施設です。

ここでは、シルクスクリーンでオリジナルグッズを作ることができます。

好きな絵を描いたらインクを24色の中から選んでバッグやTシャツに印刷！素材はTシャツ、トートバッグ、ポーチの中から好きなものを1つお選びいただけます。

〜人にも地球にも優しい石けんを手作りしましょう〜

毎日洗顔やお風呂で使っている、石けんにふと疑問に思った事ありませんか？

なにで、できてるんだろう？

市販品の多くは化学物質が使われており、体内で分解できずに蓄積されてしまうことも…。

今使っている石けんを、安心安全な自然素材の石けんに変えてみませんか？

今回使う素材は、薬草パウダーと、国産のはちみつ、ミネラルたっぷりのケイ素水、天然素材の石けん粉。

竹炭、ヨモギ、きはだ、トウキ、4種類の薬草のパウダーをご用意。

好きなものを1種類お選びいただけます。

石けんはお持ち帰りいただいて、1週間～10日程度乾燥させて完成です。

大きさによって2〜3個お作りいただけます。

お土産にすぐに使える石けんもお一つプレゼントいたします。

体に優しい薬草石けん。みんなで楽しく作りましょう♪

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会では、薬草石けん作りの他に、実際に野にでて摘んできた薬草で「野の花クッキー」や「薬草カレー」を作るWSや、ヨガの後にその季節毎の薬草を摘んでお茶として飲んでいただき、デトックス効果を体感していただく等のコラボWSを行っています。

ご興味のある方はお問い合わせください。

湿地や草地の環境を再現し、生き物が住めるようにしたビオトープ。学校のグラウンドにあった、という方も多いのではないでしょうか。大人になってから改めて作ってみると、その奥深さや癒しの効果、生き物の保全への効果等に気づかされます。

はらぺこ研究会では、お米づくり体験の一環として、田んぼの一画にビオトープを造成しました。人為的な放流や移植は行わず、野生の昆虫や両生類、植物が自然にやってくるのに任せています。

田んぼとビオトープをのんびり眺めて、気ままに網で水底をすくって生き物を観察してみませんか？どんな生き物が見られるかは、その時の運次第。意外な生き物に出会えるかもしれません！

※泥や水が多少はねるので、汚れてもいい服装でお越しください。

　現代人に不足しがちなミネラル。そこから体の不調を感じる人も増えているそう…。でも、何を食べたらいいの？サプリでいいの？

　薬草にはミネラルを豊富に含んだものがたくさんあります。飛騨の広葉樹の森や清流、豊かな土壌に育まれたミネラルたっぷりの薬草を日々の生活に取り入れてみませんか？

　今回は薬草出汁を使ったランチプレートを作ります。カレーをメインに、サラダ、ドレッシング、オオバコカツ、だし巻き玉子、スープ、スイーツ等。

　手に入りやすい材料で、食べて美味しい！作るのは簡単！をモットーに、心も体も元気になる薬草料理を体験してください。

持ち物：エプロン、三角巾(バンダナでも可)、タオル、筆記用具

<ランチプレートの内容を載せます。アレルギーの有無をご確認ください。>

バターチキンカレー…鶏肉、バター、塩麴、

サラダ…季節の野菜、薬草（タンポポ、オオバコ、メナモミ）

ドレッシング…薬草

オオバコカツ…オオバコ、豚肉、卵、小麦粉

だし巻き卵…薬草、卵

スープ…ジャガイモ、卵

アイスクリーム…生クリーム、豆乳、砂糖、薬草

材料について、その他　心配のある方は、メールでのお問い合せをお願いします。

メールアドレス　　minabase2023＠gmail.com

バレンタインに、罪悪感ゼロの薬草ローチョコレートを贈りませんか？

“ローチョコ”の“ロー”は“Raw＝生”の意味。

自然の食材を生のまま使うことで、ビタミンやミネラル、食物酵素を丸ごと摂取できます。

乳製品や小麦、砂糖が苦手な方でも安心して楽しめるヘルシーなスイーツです。

甘いものを我慢せず、食べるほど美しく健康に！

自宅で簡単にお店のような贅沢ローチョコレートが作れます。

完成後は、豪華な9個入りローチョコレートボックスをお持ち帰りいただけます。

大切な人へ贈る、バレンタインにぴったりの特別な体験をぜひ。

持ち物

エプロン、三角巾、タオル、保冷バック、保冷剤、タッパー

※ナッツアレルギーのある方は事前にお申し付けください。

※お車でお越しの方は飛騨市役所駐車場をご利用ください。(無料)

今や日本で一番売れているお漬物は、キムチ！
でもキムチを手作りするのはちょっとハードルが高いかな？と思っている方、本格派なのに手軽に作れる白菜キムチを一緒に作りましょう！

キムチ作りに欠かせないヤンニョムだれに、酵素たっぷりな麹とミネラルがギュッと詰まった飛騨の和ハーブを加えることで、他にはない美味しさが生まれます。
キムチ風味の和え物やお肉の下味付けなど、万能なこのヤンニョムだれを使ったアレンジレシピもお伝えします♪

【備考】

白菜キムチとヤンニョムだれをお持ち帰りいただきます。

ポリ袋のご用意はありますが、タッパや手提げ袋などをご持参いただくと安心です。

持ち物：エプロン、手拭きタオル

飛騨市古川町三之町にある「飛騨古川さくら物産館」は、飛騨の工芸品、銘菓、名産加工品が何でも揃う品揃えで観光客にも人気の物産館です。

かみきりむしをカラフルに色付けしましょう。夏休みの自由工作にもおすすめです。

飛騨市古川町三之町にある「飛騨古川さくら物産館」は、飛騨の工芸品、銘菓、名産加工品が何でも揃う品揃えで観光客にも人気の物産館です。

飛騨地方では、紙に書かれた絵馬を家の内側に向かって貼り、家内安全や商売繁盛などを祈願します。

それに色を塗りオリジナルの紙絵馬を作成します。

ミネラル豊富な飛騨の薬草十種類を使ってブレンド薬草茶を2種類作ります。

森林浴で森と人の健康を考える森林浴ファシリテーターの２人が、飛騨市薬草フェスティバルを期に、県をまたいで終結！ふたりの持ち味をあわせて、わくわく森林浴をお届けします。

テーマは「香り」です。
香る草木に注目しながら歩きましょう。

ゆったりと歩いた後は、森の中で薬草ティーセレモニー（ブレンド体験）もしていただきます。

五感で森に浸る森林浴と、草木のミネラルを身体にとりこむ薬草と・・・
どちらも健康につながるのは森からの恵み！

フェスティバルのスタート前に飛騨の森の魅力を体感する森林浴で、こころと身体をときほぐし、リフレッシュして２日間をお楽しみください。

＊　＊　＊　＊　＊

日時　
９月２日　１０時～１１時半
場所　
朝霧公園
※集合場所はぬくもりの湯すぱーふる駐車場付近とします
※お車はすぱーふるの第２駐車場へ（すぱーふる入浴施設の一段上です）
※お手洗いもスパーふるをご利用ください
※住所・飛騨市古川町黒内1407
持ち物と服装
動きやすい服装と靴、帽子、水分

「工房すなか」は飛騨の暮らしそのものを体感できる民家をリフォームしたお餅屋さん。自家採種し農薬・化学肥料を使わずに栽培し，稲刈りハサ干しして乾燥させたたもち米に、野山の恵みを搗き込みます。

体験ではカマドで蒸したもち米を杵と臼でお餅に搗きあげ、できたてのお餅を醤油、きなこ、あぶらえなど、いろ～んな食べ方を試していただけます。少し懐かしい【いなか暮らし】を体験してみませんか？

餅作りの達人！未来のおばあちゃんとおじいちゃんが全面的にサポートし、お餅作りを盛り上げます。

※杵つき餅つき体験は、出張も可能です。地域の行事として、社員の慰労会で、イベントに、お客様のおもてなしなどにお気軽にご相談ください。

また、田植え、畑仕事のお手伝いなどを通して田舎暮らしを体験していただくこともできます。

詳しくは、こちらをご覧ください。

あなた好みの薬草を選んで、ハーバリウムオイルを使った薬草標本づくりを一緒に楽しみましょう。

ハーバリウムとは広い意味で植物標本の全般を意味します。

野草や薬草は地味なイメージがあるかもしれませんが、よく観察すると実は可愛かったり綺麗な花を咲かすものが多いです。

素材の薬草は薬草コンシェルジュの案内人が飛騨で栽培、採取したもの。　薬草についてはもちろん、採取のタイミングや栽培についても学べます。

あらかじめ素材は乾燥済みですので、選んだ植物を生け花のようにボトルの中に配置し、オイルを流し込みます。オイル漬けにすることで季節を問わず、お部屋で飛騨の自然をを楽しむことができます。

世界にひとつだけの癒やしのボトルを作ってみませんか？

飛騨古川まつり会館では、「献酒」を体験できます。献酒とは、神様への感謝や願いを込めてお酒を奉納することで、古川祭の際には氏子からの献酒が当番会所に並べられます。

会館内の当番会所を再現したスペースでは、実際に熨斗（のし）に自分の名前や会社名が書かれた献酒を、約1か月間展示することができます。

飛騨市は、清らかな伏流水、良質な米、寒冷な気候という酒造りに適した条件を備えており、古くから美味しい地酒が造られてきました。2024年には「伝統的酒造り」がユネスコ無形文化遺産にも登録され、飛騨の酒文化への関心がますます高まっています。飛騨の人々にとってお酒は生活の一部であり、祝い事や日常の場面で欠かせないもの。熱燗文化や独特の飲み方の習慣も根付いています。

飛騨古川の伝統を感じながら、献酒という特別な体験をしてみませんか？旅の記念にもぴったりです。

※準備の都合上、申し込み後その場では献酒できません。献酒が披露された際には、写真をお送りいたします。

飛騨市古川町三之町にある「飛騨古川さくら物産館」は、飛騨の工芸品、銘菓、名産加工品が何でも揃う品揃えで観光客にも人気の物産館です。

招き猫（うさぎ・とら）をカラフルに色付けしましょう。

キッチンにある鍋を使ってフローラルウォーター※をつくってみませんか？

素材さえあれば、お鍋でぐつぐつと蒸すだけで、誰でも簡単にフローラルウォーターを作ることが出来ます。

この機会にぜひ体験してみて下さい。

フローラルウォーターを作る素材は、準備させて頂きました下記6種類から選んで頂いても、持ち込んで頂いてもOKです。

【素材】ラベンダー、月桃（げっとう）、薄荷（はっか）、シナモン、クローブ、さくら

※フローラルウォーターって何？

アロマオイルを作る過程で取れる水のことです。水に溶けないアロマオイルと違い、フローラルウォーターは水溶性の液体であることが特徴です。 

フローラルウォーターには、ごく少量の芳香成分が含まれています。

水が主成分なので、アロマオイルに比べてマイルドで、気軽に使用することができます。

〜人にも地球にも優しい石けんを手作りしましょう〜

毎日洗顔やお風呂で使っている、石けんにふと疑問に思った事ありませんか？

なにで、できてるんだろう？

市販品の多くは化学物質が使われており、体内で分解できずに蓄積されてしまうことも…。

今使っている石けんを、安心安全な自然素材の石けんに変えてみませんか？

今回使う素材は、薬草パウダーと、国産のはちみつ、ミネラルたっぷりのケイ素水、天然素材の石けん粉。

竹炭、ヨモギ、きはだ、トウキ、4種類の薬草のパウダーをご用意。

今回は好きなものを2種類お選びいただけます。

石けんはお持ち帰りいただいて、10日程度乾燥させて完成です。

大きさによって4〜5個お作りいただけます。

お土産にすぐに使える石けんもお一つプレゼントいたします。

薬草チャイもご用意。ゆったりと薬草を楽しみましょう。

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会では、薬草石けん作りの他に、実際に野にでて摘んできた薬草で「野の花クッキー」や「薬草カレー」を作るWSや、ヨガの後にその季節毎の薬草を摘んでお茶として飲んでいただき、デトックス効果を体感していただく等のコラボWSを行っています。

ご興味のある方はお問い合わせください。

小豆が体にとてもいいスーパーフードであることはわかっていても

あんこをつくる時、大量の砂糖を使っていることに少し罪悪感を感じている人は少なからずいらっしゃるのでは？

『発酵あんこ』は甘酒をつくる要領でつくります。

麹の持つ酵素の働きで砂糖を一切使わなくても

自然な優しい甘さに仕上がります。

そんな『発酵あんこ』をな手づくりしますよ！

ちょっとしたコツがあるのですが、

それをしっかり守れば意外に簡単にできちゃいます。

『発酵あんこ』はつくるのに10時間ほどかかりますので、

講座ではつくり方の手順とコツを詳細に説明します。

完成形の見本として出来上がった『発酵あんこ』500gと

おうちで仕込めるよう500g分の材料付きです。

おひとりさまでもグループでもお気軽にご参加ください。

【持ち物】

      エプロン

　   三角巾(バンダナでも可)

　　お手拭きタオル

　　筆記用具

麹屋さんが教える麹を使った簡単コチュジャンづくりワークショップ

辛味と甘味のバランスが良くて使い勝手がいい調味料がコチュジャン。

本来韓国の伝統的な製法のコチュジャンは味噌玉(蒸し大豆を練ってレンガ状にして軒先に吊るし空気中のケカビやクモノスカビを培養し味噌や醤油の素となるもの)を粉にしたメジュカルや唐辛子のの粉、米飴、塩、焼酎菜緒を練り合わせ2か月ほど発酵熟成させてつくります。

そんなコチュジャンですが、なかなか日本では手に入りにくい材料もあったり発酵熟成させるのに天日に当てたり等手間がかかります。このワークショップでは麹を使って最短半日で完成する方法で手づくりしちゃいます！

おひとりさまでもグループ、ご家族でもお気軽にご参加ください。

【持ち物】

　   エプロン

　   三角巾(バンダナでも可)

　　タオル

　　筆記用具

〜人にも地球にも優しい石けんを手作りしましょう〜

毎日洗顔やお風呂で使っている、石けんにふと疑問に思った事ありませんか？

なにで、できてるんだろう？

市販品の多くは化学物質が使われており、体内で分解できずに蓄積されてしまうことも…。

今使っている石けんを、安心安全な自然素材の石けんに変えてみませんか？

今回使う素材は、薬草パウダーと、国産のはちみつ、ミネラルたっぷりのケイ素水、天然素材の石けん粉。

竹炭、ヨモギ、キハダ、メナモミの4種類の薬草パウダーをご用意。

好きなものを1種類お選びいただけます。

石けんはお持ち帰りいただいて、3週間から1ヶ月程度乾燥させて完成です。

大きさによって2〜3個お作りいただけます。

お土産にすぐに使える石けんもお一つプレゼントいたします。

体に優しい薬草石けん。みんなで楽しく作りましょう♪

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会では、薬草石けん作りの他に、実際に野にでて摘んできた薬草で「野の花クッキー」や「薬草カレー」を作るWSや、ヨガの後にその季節毎の薬草を摘んでお茶として飲んでいただき、デトックス効果を体感していただく等のコラボWSを行っています。

ご興味のある方はお問い合わせください。

依頼された家具などの製作や、デザイン開発も行っている飛騨職人生活でコーヒースタンドを作りませんか？

・コーヒースタンド作り体験　　3,500円

材料を選んで好みの形状にカットし、オイルで仕上げます。

予約サイト（2日前まで）、電話（前日17時まで）に要予約

飛騨の薬草数種類を使って入浴剤を作ります。

南飛騨の和菓子あねかえしづくりをしよう

令和５年８月１２日（土）１３日（日）限定！！

美しい街飛騨古川を古川やんちゃの案内人とイケメン車夫と巡る今回特別コース！！
まつりコースと匠コースと選ぶことが出来ます。
どちらのコースも限定１日１組

☆まつりコース　飛騨古川まつり会館入館→古川やんちゃの案内人と一緒に祭の遺構を巡るコース

☆匠コース　飛騨の匠文化館入館→飛騨の匠の心がいきづく街をベテラン案内人と巡るコース

どちらのコースも人力車に交代で乗車していただけます。いつも見る景色とは違う景色で美しい飛騨古川を堪能しませんか？

薬草の入った味噌「薬草味噌」をつくってみましょう。

美味しいうえに様々な健康効果がある「味噌」。

日本が世界に誇るスーパーフードです。

そんな味噌にさらにプラスアルファの効果を期待して薬草を入れてみましょう。薬草は3種類からお選びいただけます。味噌づくりは楽しいですよ。麹と大豆、塩というシンプルな素材だけでどうしてあんなに美味しいものができるのかを考えるとワクワクしませんか？今回はさらに薬草味噌という少々毛色の変わった味噌づくり。薬草が発酵していくとどのように変化していくのかがとても楽しみ！さらに出来上がりの美味しさ(不味さ？)もまた楽しみです‼

500gの薬草味噌を仕込みます。せっかく麹屋がやるのだからということで麹をたっぷり使って二倍麹で仕込みます。二倍麹味噌は麹の醗酵の力が2倍なので早く出来上がる上に甘口の味噌に仕上がります。

ジップロックで仕込みますのでお持ち帰り用の袋やバッグをご用意ください。

薬草愛好家として普段の生活に薬草や自然のめぐみを取り入れている、地元女性グループ「山水女」とともに、今回は、飛騨の山々に囲まれた環境で、自然と共存しながら生活してみえるお宅でピザ作りを行います。

おいしい空気と心地よい空間で、こだわりの手作り生地に、自分好みでトッピングした薬草（メナモミ、ヨモギ、ドクダミなど）ピザを薪窯で焼き上げ、それを食べながらここでしか味わえない体験をしませんか。

さらに参加者へのお礼として、手作りヨモギオイルをお土産としてご用意いたします。

飛騨こうじ織勢の人気商品のひとつ

万能発酵調味料「たまねぎ麹」をつくってみましょう。

「たまねぎ麹」とは塩麴の水分をたまねぎのすりおろしに置き換えたものですが、

そんな一言では語りつくせないほどすごい力があります。

麹の持つ酵素の力とたまねぎの出汁(旨味)、味、香りがミックスされた万能発酵調味料

「たまねぎ麹」はどんな料理も美味しくしてくれます！

適当に使っても味が決まります。(ただし使いすぎると塩辛くなります)

「たまねぎ麹」を使うことで旨味が増します。

添加物がいっぱいの調味料から解放されます。

減塩にもつながります。

「たまねぎ麹」をプロのレシピで手づくりします。

つかいこなしのプチ料理教室＆試食会もあります。

一回つくっておけば冷蔵庫で４～5か月は長持ちします。

すぐに使えるので剥いたり刻んだりする時間が大幅に省け

すっごく時短になるんです。

そんな「たまねぎ麹」を実感していただく教室です。

『たまねぎ麹』をたっぷり500g仕込んでお持ち帰りできます。

使いこなしのプチ料理教室は普段の食事に簡単にとり入れられるコツを伝授します。

出来上がった料理は皆さんで試食します。

おひとり様でもグループでもお気軽にご参加ください。

【持ち物】

      エプロン

　　三角巾(バンダナでも可)

　　タオル

　　筆記用具

　八ッ三館は江戸時代末期に初代が越中八尾から飛騨の地に参り、宿屋を始めて約160年。

　明治37年築の『招月楼』は国登録有形文化財に登録され、飛騨古川の老舗旅館として起こしいただく皆様にお寛ぎいただいております。

　今回はそんな館内をご案内した後、新しくオープンしたカフェ「二十四」で限定のランチをお楽しみいただく特別プラン。

　八ッ三館の料理人が作った丁寧なお料理は、メインに副菜、汁物など。季節の素材をメニューに盛り込み、ご飯はもちろん飛騨産コシヒカリ。

　飛騨古川の歴史と食をゆったり満喫いただけるプログラムです。

☆　追加1000円でドリンクとデザートもセットにできます。　

奥飛騨に春の訪れを告げる「飛騨神岡祭」。

神岡町市街地にある大津神社、白山神社、朝浦（あそら）八幡宮の三社で同日にそれぞれ行われる例祭の総称で、「高山祭」、「古川祭」と並ぶ、「飛騨三大祭」のひとつです。

春を祝う華やかなお祭りですが、その裏側まで知ると、見え方が変わります！

本当の祭りの意義、楽しみを味わっていただきたいと、神岡街歩きガイドの霜出さんがご案内。

祭りの始まりの献幣祭から、各社中のご案内、祭りを経験した霜出さんが語る、神社の話や祭りの裏話、通常見られない場所までご案内！
たっぷり神岡祭のすべてを知っていただける、この日だけのスペシャルツアー。

神岡祭をよく知る人も、初めての方も、どっぷりとこの町を再発見できるはず。

飛騨こうじ織勢の醗酵で暮らしを豊かにするイベント

夏の味噌仕込会

味噌づくりは冬。寒仕込みが一番いいとされています。

なので味噌は冬に仕込むものだと決めつけてしまっている方がほとんどだと思いますが、

実は味噌は年中仕込むことができるんです。

特に夏は気温も高く発酵が進むいい季節です。

お味噌づくり初めての方

冬忙しくて味噌を仕込めなかった方

冬に仕込んだけどもう少し仕込みたい方

夏休みのお子様と一緒に味噌づくりしたい方

一緒に夏の味噌を仕込んでみませんか？

飛騨コシヒカリでつくった麹で味噌を仕込みますよ～♪

米麹味噌か二倍麹味噌、仕込み量も３kgまたは５kgをお選びいただけます

料金はそれぞれで異なります

おひとりさまでもグループ、ご家族でもお気軽にご参加ください。

【持ち物】

　   仕込み容器（4㎏程入る容量の容器）

      エプロン

　   三角巾(バンダナでも可)

　　お手拭きタオル

　　筆記用具