薬草の入った味噌「薬草味噌」をつくってみましょう。

 

美味しいうえに様々な健康効果がある「味噌」。

日本が世界に誇るスーパーフードです。

そんな味噌にさらにプラスアルファの効果を期待して薬草を入れてみましょう。薬草は3種類からお選びいただけます。味噌づくりは楽しいですよ。麹と大豆、塩というシンプルな素材だけでどうしてあんなに美味しいものができるのかを考えるとワクワクしませんか？今回はさらに薬草味噌という少々毛色の変わった味噌づくり。薬草が発酵していくとどのように変化していくのかがとても楽しみ！さらに出来上がりの美味しさ(不味さ？)もまた楽しみです‼

500gの薬草味噌を仕込みます。せっかく麹屋がやるのだからということで麹をたっぷり使って二倍麹で仕込みます。二倍麹味噌は麹の醗酵の力が2倍なので早く出来上がる上に甘口の味噌に仕上がります。

ジップロックで仕込みますのでお持ち帰り用の袋やバッグをご用意ください。