ラーメン｜グルメ お食事・ランチ｜飛騨市公式観光サイト「飛騨の旅」

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ラーメン　～八兵衛～
　神岡ラーメンの老舗。鶏ガラ・鰹を使用したスープは、あっさりながらも鶏ガラの旨みと仄かに魚介が香るあっさり薄口醤油味。 　黄金色のスープは最後まで飲み干してしまう上品な味わいです。 　細めの縮れ麺は...
トマトラーメン　～HIRO'～
トマトラーメンは魚介風味のスープに地元産トマトを混ぜてあり、太い麺がスープに絡み、とてもイタリアンなラーメンです。 抗酸化作用を持つリコピンが豊富なトマトのほのかな酸味と、トッピングのカリカリチーズ...
中華そば　～さか江家食堂～ 【ごちそうさまっぷ掲載】
　昭和１０年創業、２０年代から始めた「中華そば」は、今も変わらない味。 　魚のダシを豚骨のスープに合わせて醤油味に仕上げたさっぱりした昔ながらの中華そば。 　具材には、地元産の麺、ねぎ、チャーシュー...
飛騨ラーメン定食　～味処古川～ 【ごちそうさまっぷ掲載】
　飛騨産にこだわった中華そば。麺は細めの縮れ麺。飛騨産豚のチャーシュー。 　飛騨ネギ、ホウレン草、ゆばが入り、自家製スープはあっさりとした醤油味。 　ふっくらもちもちの発酵玄米酵素飯は、地元農家が有...
真ちゃんラーメン　～居酒屋　真ちゃん～
　地元の船津醤油を使用したあっさり味のスープに、地元の麺を合わせた、昔ながら懐かしい味のラーメンです。　アットホームな店内で食べるラーメンは身も心も癒されます。　＋５０円でにんにく・キムチ・バターなど...
中華そば　～つるや食堂～ 【ごちそうさまっぷ掲載】
　煮干し・鶏ガラ・豚骨がよく利いたスープに、麺は地元の細めのストレート。 　シコシコした噛みごたえでスープが麺の香りも引き立てます。 　具材は、チャーシュー・ねぎ・赤巻（かまぼこ）。昔懐かしい、あっ...
ラーメン　～かちや～
　店に足をいれるとスープの香りが鼻をくすぐる。　醤油味のあっさりスープに、細麺のちぢれ麺があう。　シンプルだけど奥深い、昔懐かしい味の飛騨ラーメンです。
中華そば　～ ゆうわ～くはうす ～ 【ごちそうさまっぷ掲載】
　野菜をはじめとして、豚骨・鶏ガラのダシに醤油を加えた和風スープを基調に、麺は地元麺を使用したラーメン。 　さっぱりとした味わいの中に、豚骨・鶏ガラのコクのある旨味が広がります。 　麺にスープがよく...
高山ラーメン　～ひだ小僧～
　高山ラーメンの特徴である和風だしの鶏ガラスープを一晩寝かせた自家製スープと、老舗老田屋の極細麺の絶妙な組み合せ。　具材には飛騨の特産品である、ほうれん草をトッピング。　まろやかな味わいのスープに絡む...
中華そば　～お休み処　闘鶏楽～
　濃厚な旨味たっぷりの自家製スープが、コシのある地元生麺に良く絡みます。 　具材に使用した、たっぷりの飛騨ネギとほうれん草のさわやかなアクセント風味を加え、美味しさ倍増。是非、ご賞味ください。
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