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飛騨の山で育った熊肉と地の根菜を合わせ、手間ひまかけて醤油ベースでじっくり煮込んだ、奥飛騨地方の晩秋から初冬にかけての料理、熊汁。 臭みのない「汁」と汁のしみ込んだ根菜をお楽しみください。 身体の芯...
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飛騨の元祖ファーストフードといったら「みだらし団子」 特製醤油の香ばしい香りにそそられます。地元民は5本、10本単位で買うのが当たり前です。飛騨古川の中心地にあり、一番人気の観光スポット「瀬戸川」「...
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香りよい飛騨産のそば粉を使用した本格手打ちそばと薬草料理が楽しめるカフェ・スタイルのお店。手打ち蕎麦は通常の蕎麦のほかに、薬草を練りこんだ薬草蕎麦も味わうことができます。デザートにメナモミのシフォ...
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岡田屋では、五平餅も味わうことができます。醤油と砂糖で甘じょっぱく味付けされた五平餅は、すぐに１本食べちゃうほどおいしい。 飛騨古川の中心地にあり、一番人気の観光スポット「瀬戸川」「飛騨古川まつり会...
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飛騨の老舗料亭で家族や気の合ったお仲間と飛騨牛のすき焼きを堪能してみてはいかがでしょう。 柔らかい肉質でコクがある味、旨味いっぱい口の中でとろける飛騨牛が最高です。 少人数のグループから50人程度の...
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あの県民ショーで話題となった味噌の天ぷらが食べられる！地元の食材を使った地産地消ランチ。その名も『飛騨のめぐみ』！ ネギ味噌の天ぷらをはじめ、飛騨古川産のこしひかりのおいしいごはんと、地元の食材を使...
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胃や腸をはじめとした牛の内臓を、みそベースにした秘伝のタレと絡め、ざく切りしたキャベツ、玉ネギなどと一緒に鉄板で焼いていただく。 野菜全体がしんなりとし、玉ネギの色が変われば食べごろです。 店主が...
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