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清流・宮川で獲れた天然鮎は、大きさも見事。獲れたての新鮮な鮎を、時間をかけてじっくりと焼き上げた鮎の塩焼き２匹を含むＡコースは、他に鮎フライ・鮎の刺身・鮎味飯・味噌汁が付くコース。 臭みのない大...
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飛騨地方に古くから伝わる郷土料理を、朴葉の上に１１品盛り込んだ料理をはじめ、先付・煮物・おそば等、一度に３０品目の食材を味わうことができる、身体に優しいお料理です。 昔ながらの味わいを、是非お楽...
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外側のクッキー生地がほんのりとした甘みで香りもよく、中の生地はもっちりしっとりしており、他ないとてもおいしい上品な味のメロンパンです。数々の芸能人もお忍びで購入する飛騨古川の隠れた名品です。 ◎無線フ...
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身には甘みがあって、触感もコリコリしていて大変おいしい とらふぐ が、山国の飛騨で味わえます。てっさ てっちり から揚げで楽しむもよし、飛騨牛や高冷地野菜などと一緒に飛騨フルコースの一品として組み入...
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煮込みのイメージをくつがえす！？牛すじ肉を、上品なお味の透き通ったスープでトロトロになるまで煮込みました。最後の一滴まで飲み干せる看板メニューです。他にも、富山から仕入れる日本海の新鮮なお魚や、珍しい...
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