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飛騨地方に古くから伝わる郷土料理を、朴葉の上に１１品盛り込んだ料理をはじめ、先付・煮物・おそば等、一度に３０品目の食材を味わうことができる、身体に優しいお料理です。 昔ながらの味わいを、是非お楽...
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オリジナル地味噌・地醤油・エゴマを使用し、開店以来つぎ足しで作られた秘伝のタレを使った極上のステーキ丼。 肉は品質にこだわり、柔らかい赤身のランプ肉を使用。秘伝のタレが絡まって、口の中に芳醇な香...
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飛騨地方では「あぶらえ」とも呼び、昔から食べられているえごま。そのえごまが皮と中のクリームにたくさん入っています。 口の中でえごまがプチプチはじけ、クリームも香ばしく、ぜひ一度味わってほしい一品です...
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地元の素材を使ったイタリアンレストラン。飛騨牛と地元の味噌を使ったしぐれ煮ピザは、クリスピータイプの生地に具材がたっぷり。ボリュームがあるので、グループでシェアがおすすめです。ランチセットには神岡初の...
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胃や腸をはじめとした牛の新鮮な内臓を、地元の甘辛い味噌と醤油をベースにした自家製タレに付け込み、ざく切りキャベツ・玉ネギ等と一緒に特注の角鍋で焼く。 材料にこだわり、手間をかけた仕込みによって引...
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当店のラーメンは豚骨・鶏ガラ・野菜等を７～８時間かけて煮込んだスープと、昆布干し・焼きあご・鯖節・鰹節でとった出汁を合わせて作ったオリジナルスープを使用。 麺以外は全て自家製のこだわりラーメン。...
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