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季節の移り変わりをお客様に楽しんでいただけるような旬の料理を心がけています。アツアツに熱した石の上で焼きながらいただく飛騨牛のサーロインのコースもございます。飛騨の趣ある建物でいただく季節の料理はここ...
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地元農家の米粉を使って焼き上げた無添加のシフォンケーキ。しっとり、もっちりした食感で、ホイップクリームと手作りのリンゴジャムが添えられています。飲物とセット600円。自分たちで作った店内は遊び心があり...
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飛騨古川、標高千mを越える雲上の数河高原に山勇牧場はあります。清らかな空気の下、ここで牛たちは子を生み、牧草を食べ、燦々と湧き出る水を飲みながら育ちます。「安心してお肉を食べてもらいたい。」その思いか...
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飛騨の山で育った熊肉と地の根菜を合わせ、手間ひまかけて醤油ベースでじっくり煮込んだ、奥飛騨地方の晩秋から初冬にかけての料理、熊汁。 臭みのない「汁」と汁のしみ込んだ根菜をお楽しみください。 身体の芯...
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神岡町市街地、水屋のとなりで風情ある居酒屋を経営してみえるのは、古川町で修行をした若き店主。メニューが豊富な当店は、若い女性に人気のメニューから、ガッツリメニューまで様々。１階と２階には座敷があり、...
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ジューシーで衣はカリッとしていて肉は柔らかい鶏から揚げ定食です。しょうゆベースの下味がついている衣は香ばしく揚がっています。レモン汁をかけてさっぱりと召し上がっていただけます。定食メニューには自家製...
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季節ごとの地の食材を非常にうまく、無駄なく自然な形で取り入れた「飛騨式創作フレンチ」です。 料理の一品一品に、シェフのこだわりと、もてなしの心。 ここでしか食せない飛騨のフレンチ。その他、単品料理も...
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