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流葉定食 ～流葉温泉 Ｍプラザ～
朴葉味噌の香りに包まれ焼きあがった、飛騨牛とたくさんの野菜は絶品です。 味噌の香ばしい香りが食欲をそそります。 窓外の雄大な山並みの景色を眺めながら、飛騨の味をご堪能ください。
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美術館のチーズケーキ ～日根野美術館＆Café
５０年前のレシピと厳選素材を使って、すべての作業を手作りで行い、じっくり焼き上げた古典的で贅沢ベークドチーズケーキです。 濃厚なチーズの味わいと幸福感を感じる逸品です。 季節によって変わるチーズケーキに添える飛騨産果物のコンポーネントも美味。 こだわりのコーヒー、紅茶と一緒にどうぞ。
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牛すじ煮込み ～峡や～
煮込みのイメージをくつがえす！？牛すじ肉を、上品なお味の透き通ったスープでトロトロになるまで煮込みました。最後の一滴まで飲み干せる看板メニューです。他にも、富山から仕入れる日本海の新鮮なお魚や、珍しい飛騨地鶏、ホタルイカなど、限定メニューもいっぱい。ぜひ、店主にその日のおすすめを訊いてみてください。
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栃の実ソフトクリーム ～宝鄙～
深山の恵みが育んだ栃の実を使ったソフトクリーム。 溢れるばかりの自然の味と香ばしさ、口の中に広がるちょっぴりほろ苦さを含んだまろやかな甘さが堪りません。
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飛騨ざるそば ～蕎麦正 なかや～
飛騨荘川産のあらびき粉を奥飛騨原水を使って打った本格手打ち蕎麦。 蕎麦本来の甘みと香りをお楽しみ頂くため、一口目はアンデス岩塩で、二口目は飛騨数河産本わさびでお試しください。 また当店の「つゆ」には、辛味大根を添えると格別です。 ◎季節限定・イベント限定メニューあり◎店内禁煙◎夜は15名まで宴会の予約承ります◎駐車場は店員にお尋ねください
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ラーメン ～八兵衛～
神岡ラーメンの老舗。鶏ガラ・鰹を使用したスープは、あっさりながらも鶏ガラの旨みと仄かに魚介が香るあっさり薄口醤油味。 黄金色のスープは最後まで飲み干してしまう上品な味わいです。 細めの縮れ麺はスープとよく絡み、懐かしい味が口いっぱいに広がります。
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飛騨牛ステーキ丼(A-5、A-4ランク肉）汁付150ｇ～1000ｇ～飛騨牛専門店 祭～
オリジナル地味噌・地醤油・エゴマを使用し、開店以来つぎ足しで作られた秘伝のタレを使った極上のステーキ丼。 肉は品質にこだわり、柔らかい赤身のランプ肉を使用。秘伝のタレが絡まって、口の中に芳醇な香りと甘みが広がります。 ボリューム満点、飛騨牛本場の味が存分に味わえる逸品です。
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飛騨牛鉄板焼き ～ドライブイン数河～
地元産飛騨牛を特製の焼きダレに絡めて、鉄板で焼いて頂くボリューム満点料理。 タレの香ばしい香りが食欲をそそります。付け合せに、たくさんの焼き野菜が付くのも嬉しさ倍増。 お土産品が充実していて、そばやみたらし団子など飛騨の味が気軽に食べることが出来るコーナーもあります。
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漬物ステーキ ～かな森～
飛騨の郷土料理をよく知る笑顔が素敵な女将さんが、毎年11月になると手作りする白菜漬け。「これに、かぶら菜（赤かぶの葉）を入れないとおいしくないんよ～」とまたまた笑顔で語りながら焼いてくれます。「浅漬けよりも私は古漬けのほうが好きなんやさ～」とも。女将さんのお薦め時期は1月～3月だそうなので、この時期にお店に行ったら絶対注文すべし！カウンターで漬けステを食べていれば、小さなお店なので、地元の常連客とも仲良くなって飛騨グルメ談義に花が咲きそうです。
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漬物ステーキ ～teppan&sushi 千～
地元で人気の鉄板料理屋。シェフが目の前の鉄板で焼く姿は、家庭料理とはひと味違うプロの雰囲気。ジュウジュウという音を耳で楽しみ、シェフのパフォーマンスを目でも楽しめます。カウンターに座れば、出来上がりを待つ間に香りだけでもビールが進んでしまいそうです。「ワインを飲むお客様にはチーズをトッピングしてもおいしいんですよ、とお薦めしてるんです」というシェフ。鉄板の上のアツアツの漬け物ステーキにチーズ。ぜひトライしてみてください。
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