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飛騨牛ハンバーグ定食 ～KIN・KON・館～
飛騨牛をたっぷり使用した手作りハンバーグはふっくらジューシーで中から肉汁があふれ出ます。ソースは秘伝のブラウンソースとみぞれソースの2種類から選べます。ご飯、味噌汁の他サラダ、小鉢、デザートが付いてボリューム満点。また食べたくなる美味しさです。
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せいろ蒸し寿司定食 ～千成寿司～
地の山菜や生卵を乗せて、せいろでアツアツに蒸したお寿司に、季節の小鉢・デザートなどがついたボリューム満点の一品。 寒い季節、胃も心も温かくなるお料理です。 ◎冬季限定（11月中旬～3月まで）◎蒸し寿司の販売期間要問合
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美術館のチーズケーキ ～日根野美術館＆Café
５０年前のレシピと厳選素材を使って、すべての作業を手作りで行い、じっくり焼き上げた古典的で贅沢ベークドチーズケーキです。 濃厚なチーズの味わいと幸福感を感じる逸品です。 季節によって変わるチーズケーキに添える飛騨産果物のコンポーネントも美味。 こだわりのコーヒー、紅茶と一緒にどうぞ。
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ざるそば ～ひだっ娘そば～
当店一貫生産にこだわり、自家栽培した香り豊かな飛騨数河（すごう）産そば粉のみを使用した本格手打ちそば。 透明感のある麺はコシがあって、喉ごしも豊か。あっさり薄口のだしと絡めてお召し上がり下さい。 当店はセルフサービスのため、本格手打ちそばが手頃な価格でお楽しみいただけます。 ◎売り切れ次第終了◎10名以上は要予約
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飛騨牛ステーキ（熟成肉・A-5、A-4ランク）～山勇牛一貫～
飛騨古川、標高千mを越える雲上の数河高原に山勇牧場はあります。清らかな空気の下、ここで牛たちは子を生み、牧草を食べ、燦々と湧き出る水を飲みながら育ちます。「安心してお肉を食べてもらいたい。」その思いからはじめた、繁殖から肥育までを一貫しておこなう日本でも稀なこのかたちは、飛騨の大自然と相まり、いつしか 「山勇の牛は美味い」と評価いただけるようになりました。その言葉を胸に、私たちは、「食す」までを貫こうと決めました。月齡29ヶ月以上の雌牛の中でもA4・A5ランクのみを、さらに45〜60日間熟成させた、特別な飛騨牛です。山勇牛一貫。50年の歴史を全て注いだ山勇牧場最高の飛騨牛を、誇りを持って「山勇牛」としてお届けします。しっかりと熟成させた、こだわりの肉料理を、どうぞお楽しみ下さい。
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地産地消ランチ（ねぎ味噌天ぷら） ～味処古川～
あの県民ショーで話題となった味噌の天ぷらが食べられる！地元の食材を使った地産地消ランチ。その名も『飛騨のめぐみ』！ ネギ味噌の天ぷらをはじめ、飛騨古川産のこしひかりのおいしいごはんと、地元の食材を使った味噌汁、郷土料理のこもどうふ、いものえごまあえなど、すべて飛騨産にこだわったヘルシーなランチをお楽しみください。
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ひだコロッケ本舗
飛騨古川の名物コロッケ屋さん「ひだコロッケ本舗」は、飛騨牛たっぷりのコロッケを手軽に楽しめると観光客や修学旅行生にも人気のお店です。 1つ120ｇと食べ応えある名物の飛騨牛コロッケは、注文してから揚げはじめるので熱々のサクサク！ジャガイモの甘みと飛騨牛のジューシーさで一度食べると忘れられない味です。ソース無しでも美味しく食べられます。冷めても美味しいので、お土産にも喜ばれます。
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奥飛騨朴念そば ～味処古川～
そばは農水・国交の二省が「品種登録」と「昇龍道春夏秋冬百選」に選定の「二冠のそば」で「飛騨市産」のそば粉を100％使用。つゆは江戸秘伝のそば通好みの辛汁。土日・連休は純手打ち生麺、平日はごちそう乾麺のざるそばで奥飛騨のおもてなし！飛騨ではここだけのそばとつゆです。
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トマトラーメン ～HIRO'～
トマトラーメンは魚介風味のスープに地元産トマトを混ぜてあり、太い麺がスープに絡み、とてもイタリアンなラーメンです。 抗酸化作用を持つリコピンが豊富なトマトのほのかな酸味と、トッピングのカリカリチーズせんべいやボイルした鶏肉はラーメン好きはもとより、女性にも大人気！！ スープへのこだわりからか、化学調味料はゼロ。麺メニューは２０品以上、ご飯ものやおつまみも充実！！店内禁煙の３０席で家族連れも大歓迎。
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中華そば ～お休み処 闘鶏楽～
濃厚な旨味たっぷりの自家製スープが、コシのある地元生麺に良く絡みます。 具材に使用した、たっぷりの飛騨ネギとほうれん草のさわやかなアクセント風味を加え、美味しさ倍増。是非、ご賞味ください。
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