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「渡辺酒造店」では、ただの工場見学とは一線を画す、特別な酒蔵見学を体験できます。

この酒蔵は、代々の渡辺家当主が守り続けてきた「生きた酒蔵」。現在も蔵人たちが寝食を共にしながら、伝統的な古式手造りの技法で日本酒を仕込み続けています。

見学では、観光向けに整えられたコースではなく、実際に使われている蔵の中へ。白壁土蔵が静かに呼吸し、天然酵母が自然のリズムで息づく空間は、日本酒の奥深さを五感で感じられる特別な場所です。
酒蔵自体も、国の登録有形文化財に指定されており、歴史と文化の重みを感じられる貴重な建物です。

見学はお一人様2,000円、所要時間は約1時間。さらに、見学参加者だけが味わえる“完全非売品の高級酒”も頂けます。

本物の日本酒に出会える機会を、ぜひお見逃しなく。

※完全貸切VIPコースもあります。日時・内容等の詳細はお問い合わせください。

高山から飛騨古川までの濃飛バス乗車券付き見学ツアーです。

「渡辺酒造店」では、ただの工場見学とは一線を画す、特別な酒蔵見学を体験できます。

見学では、観光向けに整えられたコースではなく、実際に使われている蔵の中へ。白壁土蔵が静かに呼吸し、天然酵母が自然のリズムで息づく空間は、日本酒の奥深さを五感で感じられる特別な場所です。
酒蔵自体も、国の登録有形文化財に指定されており、歴史と文化の重みを感じられる貴重な建物です。

瀬戸川の鯉のエサやり体験もできます。（10月上旬までの限定）

飛騨の豊かな森を未来へつなぐ取り組み「広葉樹のまちづくり」を体験していただく特別な宿泊プラン。

飛騨の森には、細かったり曲がっていることを理由に、木材チップとして市外へと流出していた広葉樹が多くあります。

飛騨市は、これら広葉樹の新たな可能性を見出し、地域を豊かにする「広葉樹のまちづくり」を進めています。今回のツアーでは、その想いを形にする職人や事業者の現場を訪れます。森と人の営みの循環をご体感ください。

スケジュール（予定）
1日目 12月6日/12月14日
13:30　八ツ三館集合
14:30　飛騨の森ウォーキング
15:45　飛騨の貯木場・製材所の見学
16:45　チェックイン　

2日目 12月7日/12月15日
08:00 　ご朝食
09:30　木工房kinoworkshop　ワークショップ
11:30　カフェ二十四
12:30　終了予定
※2日間行程内の移動は八ツ三館の車にて行います。

ツアーの案内人
飛騨の森の案内｜株式会社 飛騨の森でクマは踊る（ヒダクマ）代表松本さん
飛騨市を拠点に、広葉樹の森を活かし、その価値を未来へつなぐ活動を展開。

貯木場見学｜株式会社 柳木材
飛騨地域を中心に、山林の売買や広葉樹原木の仕入れ・販売を手がける木材の専門家。
関係者のみに公開している貯木場の訪問

製材所見学｜株式会社 西野製材所　代表西野さん
日本でも数少ない、広葉樹専門の製材所。
製材所の訪問。

広葉樹ワークショップ｜Kino workshop
飛騨の山あいに佇む工房で飛騨産の広葉樹を使った家具や小物づくりを行う木作家。
飛騨の広葉樹を使用した木の皿の仕上げワークショップ体験。

飛騨の森に息づく広葉樹の森は、かつて日本人の暮らしを支えた大切な存在でした。しかし、細さや曲がりを理由に「雑木」と呼ばれ、その多くがチップとして市外へ流出しています。飛騨市は2014年から、これらの広葉樹を地域の宝として再評価し、森と人が共生する「広葉樹のまちづくり」を推進しています。森の恵みを次世代につなぐため、新たな可能性を模索する人々の情熱が、この取り組みの原動力です。

この2日間のツアーでは、飛騨の広葉樹を愛し、活用する事業者たちと交流しながら、森の循環とものづくりを体感します。
森を歩き、木に触れ、飛騨の食と文化を味わい、未来の森づくりに参加する。自然と人々が織りなす、飛騨ならではの森の物語に触れる旅へ、ぜひご参加ください。

飛騨市神岡町にある国の史跡「江馬氏城館跡」8つの山城のうち2箇所を巡ります。帯曲輪や堀切などの遺構は目をみはるものがあります。紅葉の中、神岡の街を一望しながら江馬氏の興亡を紐解きます。

お昼は、江馬氏下館で巨石が並ぶ庭園を眺めて、殿様気分で神岡名物の蒸し寿司をいただきます。

歴史好き、山城好きにもお勧めのツアーです。

【スケジュール】

9:00　 集合・受付　道の駅スカイドーム神岡第２駐車場

　　　高原郷を望む高原諏訪城跡へ

12:00　江馬氏下館にて中世の庭園を眺めながらの昼食

13:00  終了予定

コース距離　約2.5ｋｍ、標高差約150ｍを歩きます

＊滑りやすい箇所がありますのでトレッキングシューズ・ポール推奨。雨具、飲料はお持ちください。

紅葉の渓流沿い、ブナ林で秋を感じながらゆっくり歩き、秋風薫る山頂で「せんちゃんの特製弁当」を頂きます。

ガイド

金子大将（かねこたいしょう）自然観察指導員、木工家（金子工房）

千ちゃんの特製弁当

千田陽子さんはマクロビオティックを基本とした料理人。できる限り身近で採れる山菜や野草・薬草、無農薬や有機で栽培された作物を使用し、丁寧に調理されてたごはんは滋味に溢れ、口に運んだ方を感動、魅了させてしまう。

※詳細・お申込みは　こちら

北ノ俣岳、登山道の“危険信号”

北アルプス・北ノ俣岳へ続く飛越新道。
木道の劣化が進行中。
歩くたびにグラつく足元。
雨の日には、まるでスケートリンクのような滑りやすさ。
このまま放置すれば、転倒事故のリスクはさらに高まります。
登る人、歩く人、みんなのために。
最低限の安全を、いま私たちの手で。
あなたの力、ぜひ貸してください。

今回のミッション

「木道の補修」＋「滑り止め設置」

• 腐食・劣化が進んだ木道の部分補修
• 滑り止め資材の設置による、歩行時の安全確保
• 北ノ俣避難小屋の清掃・整理（隙間時間で）
• テント場整備

※登山道を「完全に直す」わけではありません。今回は、転倒リスクを軽減し、劣化の進行を最小限にとどめる応急対応です

募集要項

開催日程（１泊２日）

モデルスケジュール　※天候などにより変更する場合がございます。

【1日目】

【2日目】

定員

各組5名まで

参加費

10,000円／人（1泊2日・食事4食付き・ボランティア保険料含む）
　※参加当日に”現金”にて徴収します
　※ボランティア保険は主催者にて手配・加入します

申込方法

• 申込期間　8月1日（金曜日）0時00分 ～ 8月29日（金曜日）17時00分まで
• 申込フォームからお申し込みください
•  

持ち物

• 寝袋(マットは避難小屋に有ります)
• ヘッドライト
• 行動食・飲み物
• トイレおよび水場あり

飛騨に暮らす自然ガイドの亀ちゃんと一緒に種蔵の里山を散歩をします。

お昼ごはんはホオノキの葉を使ってみんなで作ります。【薬草元気もりもり朴葉寿司】は千ちゃんと一緒に、【薫る朴葉餅】は亀ちゃんと一緒につくります。　

朴葉餅は少したくさん作ってお土産に！お家に帰ってからも楽しめます。

種蔵の紹介
人口が約21,000人の飛騨市。面積の約７３．５％が森林です。その中でも種蔵地区は山裾の小さな集落で、住民は僅か１４人。住民以外の多くの方の力を借りて、地域の機能や里山の豊かな自然環境が維持されています。

ガイド・チームメンバーの紹介

吉眞陽子（よしざねようこ･亀ちゃん）　
　飛騨人歴22年。天生の森に惚れて移住しました。田畑を作り裏山へ通い、毎日食べ物に困らないありがたい生活をさせてもらっています。食欲が劣ることを知らない家族のおかげで、毎朝ごはんづくりに奮闘しています。おかげで独身時代よりも格段に料理の腕が上がりました。自家栽培のもち米と、野山の木の実や草などをふんだんに使ったお餅も作り、【工房すなか】で販売しています。

千田陽子（せんだようこ･千ちゃん）　
　種蔵に暮らすマクロビオティックを基本とした料理人。環境に負荷の少ない米づくりにも挑戦しています。できる限り身近で採れる山菜や野草・薬草、無農薬や有機で栽培された作物を使用し丁寧に調理されたごはんは滋味に溢れ【口に運んだ方を感動させ、魅了させてしまう】

詳細・お申込みは　↓

北ひだの森をあるこう

現在、申し込みサイト「北ひだの森をあるこう」が見られない状況になっております。

お申込みは、Email、電話、Faxにてお願いします。

TEL/FAX: 0577-65-2211（電話は平日のみ）E-mail: sizenannai@zm.commufa.jp

標高960mの豪雪地帯に位置する池ヶ原湿原は4月下旬に遅い春を迎えます。この時期ミズバショウをはじめ春の花々が訪れる人々を迎えてくれます。自然案内人と春の湿原を散策し春の息吹を感じましょう。新たな発見や自然の不思議に出会えることでしょう。

※植物の芽吹きや開花は積雪や気候などにより変動します。

※例年はGW前に山開きしますが、雪解けの状況によっては遅くなる可能性もございます。ご容赦ください。

※プライベートガイドもございます。別日をご希望の場合などご相談ください。

〇ご予約いただいた方を優先します。

〇3日前に実施が決定している場合は、現地にて参加申し込みいただくこともできます。

〇雨天中止、小雨実施　（木道が滑りやすくなり危険なため。キャンセル料は発生しません）

実施の可否が分かりにくい天候の場合は、前日18時までに事務局よりご連絡します。

現在、申し込みサイト「北ひだの森をあるこう」が見られない状況になっております。

お申込みは、Email、電話、Faxにてお願いします。

TEL/FAX: 0577-65-2211（電話は平日のみ）E-mail: sizenannai@zm.commufa.jp

標高960mの豪雪地帯に位置する池ヶ原湿原は4月下旬に遅い春を迎えます。この時期ミズバショウをはじめ春の花々が訪れる人々を迎えてくれます。自然案内人と春の湿原を散策し春の息吹を感じましょう。新たな発見や自然の不思議に出会えることでしょう。

※植物の芽吹きや開花は積雪や気候などにより変動します。

※例年はGW前に山開きしますが、雪解けの状況によっては遅くなる可能性もございます。ご容赦ください。

※プライベートガイドもございます。別日をご希望の場合などご相談ください。

〇ご予約いただいた方を優先します。

〇3日前に実施が決定している場合は、現地にて参加申し込みいただくこともできます。

〇雨天中止、小雨実施　（木道が滑りやすくなり危険なため。キャンセル料は発生しません）

実施の可否が分かりにくい天候の場合は、前日18時までに事務局よりご連絡します。

カタクリの開花が遅れているため、4月12日（土）→19日（土）に開催延期します。

【石積みの棚田】と【板倉】の残る種蔵集落では、春の妖精と呼ばれるカタクリやアズマイチゲが咲き始め今まさに春を迎えようとしています。このツアーでは、古き良き里山の原風景である種蔵の歴史や暮らしと自然との関わりを学びながら、地元の食材を生かしたランチ【千ちゃんの薬草元気もりもりごはん】で里山の春をご堪能いただきます。

ツアーの思い出に植物画にもチャレジします

ガイドの紹介：佐藤　清隆（さとう　きよたか）

飛騨にUターンして20年。あらためて飛騨の素晴らしさを再発見しています。趣味は低山ハイク。植物画（色鉛筆）も始めました。無類の猫好き。夢は、猫と一緒に猫のように暮らす事です。里山の自然と人々の暮らし・・・今度は何が発見できるかな？

飛騨市神岡町にある国の史跡「江馬氏城館跡」の８つの山城のうち高原諏訪城跡と江馬氏下館を巡ります。春の自然を愛でながら、ダイナミックな山城の遺構を体感した後は、下館で庭園を眺めつつ殿様気分で神岡名物の蒸し寿司をいただきましょう。

歴史好き、山城好きにもお勧めのツアーです。

ガイド　（飛騨市・白川郷自然案内人協会）　井口唐子、林義成、牛丸洋子

【スケジュール】

8:50　 集合・受付　道の駅スカイドーム神岡第２駐車場

　　　徒歩移動　高原郷を望む高原諏訪城跡へ（往復）

　　　徒歩移動　江馬氏下館へ入館・見学

12:00　中世の庭園を眺めながら昼食（蒸し寿司）

　　　徒歩移動

13:00  解散　道の駅宙ドーム神岡　第2駐車場

コース距離　約2.5ｋｍ、標高差約150ｍを歩きます

＊緩い登りがありますのでトレッキングシューズ推奨　雨具、飲料はお持ちください。

染と呉服大洞では、丸台を使った本格的な組みひもを作ることができます。出来上がった作品は、ブレスレットまたはキーホルダーにして持ち帰ることができます。

　あなたの体に合った、オリジナルハーブティーを作ってみませんか？

　飛騨産の薬草を用い、参加されたお一人お一人に合わせたブレンドを見つけましょう。

　ハーブティーマイスターのアドバイスを聞きながら、ハーブの知識も深めつつ、あなただけのオリジナルブレンドをお作り頂けます。

　飛騨の恵みで心もほっこり、身体も癒されるティータイムはいかが？

薬草が入った塩麹『薬草こうじ』がさらに進化しました！

薬草パウダーと麹パウダーでペーストになりました。なめらかで使いやすい！さらに酵素がよく働き、消化吸収しやすくなっています。

麹の粒感がなくなるとこんなに使いやすいのか！と驚くほどに用途はいろいろ。

どんなお料理にでも幅広くお使いください。

数種類の薬草パウダーと2種類の麹パウダーからご自分のお好きな素材をお選びいただき、自分仕様のマイ薬草麹ペーストを200g✖2種類を仕込んでいただきます。

おひとりさまでもグループ、ご家族でもお気軽にご参加ください。

【持ち物】

      エプロン

　   三角巾(バンダナでも可)

　　お手拭きタオル

　　筆記用具

スカイドーム神岡内にある宇宙科学館「カミオカラボ」、神岡城、江馬氏館をご案内。

その後、国の名勝に指定された「江馬氏館庭園」を眺め、中世に思いをはせながら、神岡名物「蒸し寿司」をいただきます。

飛騨コシヒカリを使いていねいに手づくりした「飛騨こうじ」と飛騨産の大豆でつくる味噌に飛騨に自生する赤松の葉のパウダーを入れて仕込む「松葉味噌」を3kg仕込みます。

松の効果を余すところなく使いきるために松葉パウダーを使います。粉末なので松葉の効果が味噌全体に行き渡り、分解・発酵・熟成が上手く進み消化吸収もしやすくなります。

松葉を味噌に入れることで普段の料理にとり入れやすく、毎食でも摂取できるようになり松葉パワーを有効に活かすことができるようになりますよ～♪

あなた好みの薬草を選んで、ハーバリウムオイルを使った薬草標本づくりを一緒に楽しみましょう。

ハーバリウムとは広い意味で植物標本の全般を意味します。

野草や薬草は地味なイメージがあるかもしれませんが、よく観察すると実は可愛かったり綺麗な花を咲かすものが多いです。

素材の薬草は薬草コンシェルジュの案内人が飛騨で栽培、採取したもの。　薬草についてはもちろん、採取のタイミングや栽培についても学べます。

あらかじめ素材は乾燥済みですので、選んだ植物を生け花のようにボトルの中に配置し、オイルを流し込みます。オイル漬けにすることで季節を問わず、お部屋で飛騨の自然をを楽しむことができます。

世界にひとつだけの癒やしのボトルを作ってみませんか？

日本列島の中で最も古い時代（約１８～２０億年前）に形成された（飛騨片麻岩）と１億数千年前に形成された（手取層群）が川の両岸に珍しい形を見ることができ必見です。その後は人気のガッタンゴーでたのしさ120％！童心にかえろう！！

※横山地区からレールマウンテンの乗り場には各自の車で移動します。

※荒天時またはクマ出没は中止の場合あり

集合場所↓

https://maps.app.goo.gl/ycFxH8qtuqhbCcT39

人気のガッタンゴーでGO！線路を走る爽快感は120％！童心に帰るひと時、次はレトロな街中と今に残る遊郭（深山楼）見学！　

神岡を楽しんでいただけるプランです。

※まちなかコースから神岡振興事務所には各自の車で移動します。

※荒天時またはクマ出没は中止の場合あり

今から約3,000年前に白山がつくり出した溶岩台地。長い年月をかけてその溶岩台地の上には深い森ができ、ブナやミズナラ・トチ・カツラなどの巨樹がそびえています。大地の歴史と巨樹の原生林、エメラルドグリーンに輝く「白水湖」、そして県の名勝にも指定されてる落差72ｍの「白水の滝」をガイドとともに味わいに行きませんか。自然を利用した水力発電用のダムや、温泉の活用などもわかります。運がよければ、ドロノキの柳絮が飛ぶのにも巡り会えますよ。

※大白川にはドロノキの純林の西限で、秋になると、綿毛に包まれたドロノキの種が、白水湖の上のふわふわと漂っているのはなんとも風情があります。

飛騨こうじ織勢の醗酵で暮らしを豊かにするイベント

夏の味噌仕込会

味噌づくりは冬。寒仕込みが一番いいとされています。

なので味噌は冬に仕込むものだと決めつけてしまっている方がほとんどだと思いますが、

実は味噌は年中仕込むことができるんです。

特に夏は気温も高く発酵が進むいい季節です。

お味噌づくり初めての方

冬忙しくて味噌を仕込めなかった方

冬に仕込んだけどもう少し仕込みたい方

夏休みのお子様と一緒に味噌づくりしたい方

一緒に夏の味噌を仕込んでみませんか？

飛騨コシヒカリでつくった麹で味噌を仕込みますよ～♪

米麹味噌か二倍麹味噌、仕込み量も３kgまたは５kgをお選びいただけます

料金はそれぞれで異なります

おひとりさまでもグループ、ご家族でもお気軽にご参加ください。

【持ち物】

　   仕込み容器（4㎏程入る容量の容器）

      エプロン

　   三角巾(バンダナでも可)

　　お手拭きタオル

　　筆記用具

飛騨こうじ織勢の人気商品である万能発酵調味料「野菜こうじ」をつくってみましょう。

「野菜こうじ」とは塩麴の水分を野菜にすりおろしに置き換えたもので、

麹の持つ酵素の力とそれぞれの野菜の出汁(旨味)、味、香りがミックスされた万能発酵調味料です。

「野菜こうじ」を使うことで旨味が増し料理の腕が上がります。

添加物がいっぱいの調味料から解放されます。減塩にもつながります。

そんな「野菜こうじ」ですが簡単に手づくりできます。

今回は「野菜こうじ」を3種類仕込みます。

ただ仕込むだけではなく、「野菜こうじ」を使った実際に料理をつくってみます。

「野菜こうじ」効果でふっくらジューシーになってしまうことを実感していただくため試食もありますよ～

おひとりさまでもグループでもお気軽にご参加ください。

【持ち物】

      エプロン

　　三角巾(バンダナでも可)

　　タオル

　　筆記用具

飛騨こうじ織勢の発酵ワークショップ

飛彈の新鮮な牛乳を使ってモッツアレラチーズとストリングチーズ(裂けるチーズ)をつくりましょう！

牛乳が固まっていく様子はまるで科学の実験のよう

固まったカードを練る作業は粘土細工のよう

童心に返って楽しくチーズをつくりましょう！

おひとりさまでもグループでもお気軽にご参加ください。

【持ち物】

      エプロン

　   三角巾(バンダナでも可)

　　お手拭きタオル

　　筆記用具

　　２ℓのペットボトル✖2本（ホエーをお持ち帰りしたい方はご持参ください）

麹屋さんが教える麹を使った簡単豆板醤づくりワークショップ

辛いけど旨味抜群で麻婆豆腐づくりに欠かせない調味料が豆板醤。

中国伝来の調味料である豆板醤。本格的につくるに開催場所が異なります。すが、このワークショップでは麹の力を借りて約2か月の熟成期間で完成する方法で手づくりしちゃいます！

おひとりさまでもグループ、ご家族でもお気軽にご参加ください。

最終日６月23日(日曜日)のみ開催場所が異なりますのでご注意ください。

最終日は彩館(飛騨市古川町朝開町160)で開催します。

最終日は10:00から15:00までの間随時開催します。基本的にはご予約なしでも参加可能ですが、材料に限りがあるためご予約の際に何時頃というのを明記していただけると優先的にご参加していただけます。

【持ち物】

　   エプロン

　   三角巾(バンダナでも可)

　　タオル

　　筆記用具

麹屋さんが教える麹を使った簡単コチュジャンづくりワークショップ

辛味と甘味のバランスが良くて使い勝手がいい調味料がコチュジャン。

本来韓国の伝統的な製法のコチュジャンは味噌玉(蒸し大豆を練ってレンガ状にして軒先に吊るし空気中のケカビやクモノスカビを培養し味噌や醤油の素となるもの)を粉にしたメジュカルや唐辛子のの粉、米飴、塩、焼酎菜緒を練り合わせ2か月ほど発酵熟成させてつくります。

そんなコチュジャンですが、なかなか日本では手に入りにくい材料もあったり発酵熟成させるのに天日に当てたり等手間がかかります。このワークショップでは麹を使って最短半日で完成する方法で手づくりしちゃいます！

おひとりさまでもグループ、ご家族でもお気軽にご参加ください。

【持ち物】

　   エプロン

　   三角巾(バンダナでも可)

　　タオル

　　筆記用具

小豆が体にとてもいいスーパーフードであることはわかっていても

あんこをつくる時、大量の砂糖を使っていることに少し罪悪感を感じている人は少なからずいらっしゃるのでは？

『発酵あんこ』は甘酒をつくる要領でつくります。

麹の持つ酵素の働きで砂糖を一切使わなくても

自然な優しい甘さに仕上がります。

そんな『発酵あんこ』をな手づくりしますよ！

ちょっとしたコツがあるのですが、

それをしっかり守れば意外に簡単にできちゃいます。

『発酵あんこ』はつくるのに10時間ほどかかりますので、

講座ではつくり方の手順とコツを詳細に説明します。

完成形の見本として出来上がった『発酵あんこ』500gと

おうちで仕込めるよう500g分の材料付きです。

おひとりさまでもグループでもお気軽にご参加ください。

【持ち物】

      エプロン

　   三角巾(バンダナでも可)

　　お手拭きタオル

　　筆記用具

奥飛騨に春の訪れを告げる「飛騨神岡祭」。

神岡町市街地にある大津神社、白山神社、朝浦（あそら）八幡宮の三社で同日にそれぞれ行われる例祭の総称で、「高山祭」、「古川祭」と並ぶ、「飛騨三大祭」のひとつです。

春を祝う華やかなお祭りですが、その裏側まで知ると、見え方が変わります！

本当の祭りの意義、楽しみを味わっていただきたいと、神岡街歩きガイドの霜出さんがご案内。

祭りの始まりの献幣祭から、各社中のご案内、祭りを経験した霜出さんが語る、神社の話や祭りの裏話、通常見られない場所までご案内！
たっぷり神岡祭のすべてを知っていただける、この日だけのスペシャルツアー。

神岡祭をよく知る人も、初めての方も、どっぷりとこの町を再発見できるはず。

　山中和紙の歴史を受け継ぐ数少ない職人と和紙の村での一日を過ごしませんか？

　河合の山中和紙は、楮を雪に晒して漂白して雪国ならではの製法で作られています。

　原料の楮（こうぞ）やトロロアオイもすべて自ら生産し、余計なものは入れずに漉かれる素朴で丈夫な紙。

　そんな和紙ができていく過程を、一日かけてじっくり体験してみませんか？

　自分で漉いた紙はお土産にお持ち帰りいただけます。

　昼食にはトマト農家でもある我が家の、絶品トマトカレーをご用意してお待ちしていますよ。

飛騨こうじ織勢の醗酵で暮らしを豊かにするイベント

こうじ屋さんの 味噌づくりワークショップ

寒い飛騨の冬がやってきました～

寒い中での豊かな手仕事…それが味噌づくりです。

味噌づくりは冬が本格的シーズン。

空気中の雑菌が少ない冬の時期の寒仕込みが最適だとされています。

自分でつくった味噌は本当に美味しいですよ。

厳選された素材でつくればなおのこと美味しくって体にもいい！

家族の健康を守るということにもつながります。

麹屋ならではの麹のバリエーションで

今回はいろんな味噌を週替わりでつくってみます。

つくる量も3㎏と5㎏で選択いただけます。

お味噌づくり初めての方

味噌を仕込みたいけど豆を煮たりする準備が大変で躊躇している方

いろいろな味噌をつくってみたい方

お子様と一緒に味噌づくりしたい方

1年分の味噌を仕込みたい方

楽しくワイワイ味噌をつくってみませんか？

おひとりさまでもグループ、ご家族でもお気軽にご参加ください。

【持ち物】

　   仕込み容器（3㎏→4㎏程入る容量、5㎏→8㎏程入る容器）

      エプロン

　   三角巾(バンダナでも可)

　　お手拭きタオル

　　筆記用具

【開催日・つくる味噌・料金】

2023年
12月2日(土)・3日(日)　13:00～15:00　

美味しい！ 米麹味噌

3㎏：￥5,000　　5kg：￥8,000

12月９日(土)・10(日(日)　 13:00～15:00

贅沢！ 二倍麹味噌

3㎏：￥6,000　　5kg：￥9,000

12月16日(土)・17日(日)　 13:00～15:00

香ばしくてやみつき！ 発芽玄米麹味噌

3㎏：￥6,000　　5kg：￥9,000

2024年

1月13日(土)・14日(日)　 13:00～15:00

ゴールデンコンビ！ 米麹と麦麹の合わせ味噌

3㎏：￥6,000　　5kg：￥10,000

1月20日(土)・21日(日)　 13:00～15:00

麹たっぷり！ 二倍麹味噌

3㎏：￥6,000　　5kg：￥10,000

1月27日(土)・28日(日)　13:00～15:00

基本中の基本！ 米麹味噌

3㎏：￥5,000　　5kg：￥8,000

2月3日(土)・4日(日)　　13:00～15:00

熟成3年！ 豆味噌

3㎏：￥7,000　　5kg：￥10,000

2月10日(土)・11日(日)　　13:00～15:00

麹めちゃたっぷり！ 三倍麹味噌

3㎏：￥7,000　　5kg：￥11,000

2月17日(土)・18日(日)　　13:00～15:00

香ばしさがたまらない！ 発芽玄米麹味噌

3㎏：￥6,000　　5kg：￥11,000

2月23日(金・祝)・24日(土)・25日(日)　　13:00～15:00

毎日のお味噌汁に！ 米麹味噌

3㎏：￥5,000　　5kg：￥8,000

3月2日(土)・3日(日)　　13:00～15:00

安定の味！ 米麹味噌

3kg：￥5,000　　6㎏：￥8,000

3月9日(土)・10日(日)　　13:00～15:00                                                                                                                 

麹たっぷり！ 二倍麹味噌

3㎏：￥6,000　　5kg：￥10,000

3月15日(土)・16日(日)　　13:00～15:00

香ばしさがクセになる！発芽玄米麹味噌

3㎏：￥6,000　　5kg：￥10,000

3月20日(火・祝)・23日(土)・24日(日)　　13:00～15:00

基本を大切に！米麹味噌

3㎏：￥5,000　　5kg：￥8,000

3月30日(土)・31日(日)　　13:00～15:00

大豆以外の豆で変わり味噌

3㎏：￥6,000

〜人にも地球にも優しい石けんを手作りしましょう〜

毎日洗顔やお風呂で使っている、石けんにふと疑問に思った事ありませんか？

なにで、できてるんだろう？

市販品の多くは化学物質が使われており、体内で分解できずに蓄積されてしまうことも…。

今使っている石けんを、安心安全な自然素材の石けんに変えてみませんか？

今回使う素材は、薬草パウダーと、国産のはちみつ、ミネラルたっぷりのケイ素水、天然素材の石けん粉。

竹炭、ヨモギ、きはだ、トウキ、4種類の薬草のパウダーをご用意。

今回は好きなものを2種類お選びいただけます。

石けんはお持ち帰りいただいて、10日程度乾燥させて完成です。

大きさによって4〜5個お作りいただけます。

お土産にすぐに使える石けんもお一つプレゼントいたします。

薬草チャイもご用意。ゆったりと薬草を楽しみましょう。

～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

会では、薬草石けん作りの他に、実際に野にでて摘んできた薬草で「野の花クッキー」や「薬草カレー」を作るWSや、ヨガの後にその季節毎の薬草を摘んでお茶として飲んでいただき、デトックス効果を体感していただく等のコラボWSを行っています。

ご興味のある方はお問い合わせください。

　現代人に不足しがちなミネラル。そこから体の不調を感じる人も増えているそう…。でも、何を食べたらいいの？サプリでいいの？

　薬草にはミネラルを豊富に含んだものがたくさんあります。飛騨の広葉樹の森や清流、豊かな土壌に育まれたミネラルたっぷりの薬草を日々の生活に取り入れてみませんか？

　今回は薬草出汁を使ったランチプレートを作ります。カレーをメインに、サラダ、ドレッシング、オオバコカツ、だし巻き玉子、スープ、スイーツ等。

　手に入りやすい材料で、食べて美味しい！作るのは簡単！をモットーに、心も体も元気になる薬草料理を体験してください。

持ち物：エプロン、三角巾(バンダナでも可)、タオル、筆記用具

<ランチプレートの内容を載せます。アレルギーの有無をご確認ください。>

バターチキンカレー…鶏肉、バター、塩麴、

サラダ…季節の野菜、薬草（タンポポ、オオバコ、メナモミ）

ドレッシング…薬草

オオバコカツ…オオバコ、豚肉、卵、小麦粉

だし巻き卵…薬草、卵

スープ…ジャガイモ、卵

アイスクリーム…生クリーム、豆乳、砂糖、薬草

材料について、その他　心配のある方は、メールでのお問い合せをお願いします。

メールアドレス　　minabase2023＠gmail.com

紅葉の名所「天生（あもう）峠」を出発し、ブナ原生林に囲まれた天生湿原を抜け、標高1,744mの籾糠山を目指します。
コースに高低差があるので、道中で紅葉し始めから晩秋の景色を楽しめます。
ガイド同行だからこそ気が付ける秋山の魅力が盛りだくさん！！

※天候不良の場合は、10月29日（日）に延期します。

◆ 参加資格
　往復約7. 8ｋｍの山歩きが出来る方（小学３年生以上）  

◆ 参加費
　３，０００円【飛騨市民・白川村民は１，５００円】　
　※参加費とは別に森林環境整備推進協力金500円のご協力をお願いします。

◆ 持ち物・服装                                                      
　弁当、飲み物、雨具（歩行の安全のため傘は使用できません）、長袖、長ズボン、帽子、行動食、歩き慣れた靴、防寒着

◆ お申し込み方法・期限
　電話または専用フォームにて、【氏名・住所・生年月日・電話番号】を下記協議会事務局までお知らせください。
　電話受付時間：月～金曜日(祝日を除く) 9時00分～16時00分
　

飛騨の薬草数種類を使って入浴剤を作ります。

ミネラル豊富な飛騨の薬草十種類を使ってブレンド薬草茶を2種類作ります。

日本古来の有用植物「和ハーブ」と人のつながりを、さまざまな視点から楽しく学べる自然散策体験講座です。

初めての方も大歓迎！【朝霧の森】をコースに“あしもとのたからもの”を探しながら、一緒に歩きませんか？

担当講師：古谷 暢基（Masaki Furuya）

一般社団法人和ハーブ協会 代表理事／博士（医学）

講師よりメッセ―ジ

「飛騨は”和ハーブ”の宝庫。植物たちの巧妙な生存戦略と日本古来の植物文化をクロスオーバーして解説・紹介していきます。ぜひ小さな秋を探しに、朝霧の森へお集まりください！」

キッチンにある鍋を使ってフローラルウォーター※をつくってみませんか？

素材さえあれば、お鍋でぐつぐつと蒸すだけで、誰でも簡単にフローラルウォーターを作ることが出来ます。

この機会にぜひ体験してみて下さい。

フローラルウォーターを作る素材は、準備させて頂きました下記6種類から選んで頂いても、持ち込んで頂いてもOKです。

【素材】ラベンダー、月桃（げっとう）、薄荷（はっか）、シナモン、クローブ、さくら

※フローラルウォーターって何？

アロマオイルを作る過程で取れる水のことです。水に溶けないアロマオイルと違い、フローラルウォーターは水溶性の液体であることが特徴です。 

フローラルウォーターには、ごく少量の芳香成分が含まれています。

水が主成分なので、アロマオイルに比べてマイルドで、気軽に使用することができます。

〜人にも地球にも優しい石けんを手作りしましょう〜

毎日洗顔やお風呂で使っている、石けんにふと疑問に思った事ありませんか？

なにで、できてるんだろう？

市販品の多くは化学物質が使われており、体内で分解できずに蓄積されてしまうことも…。

今使っている石けんを、安心安全な自然素材の石けんに変えてみませんか？

今回使う素材は、薬草パウダーと、国産のはちみつ、ミネラルたっぷりのケイ素水、天然素材の石けん粉。

竹炭、ヨモギ、きはだ、トウキ、4種類の薬草のパウダーをご用意。

好きなものを1種類お選びいただけます。

石けんはお持ち帰りいただいて、1週間～10日程度乾燥させて完成です。

大きさによって2〜3個お作りいただけます。

お土産にすぐに使える石けんもお一つプレゼントいたします。

体に優しい薬草石けん。みんなで楽しく作りましょう♪

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会では、薬草石けん作りの他に、実際に野にでて摘んできた薬草で「野の花クッキー」や「薬草カレー」を作るWSや、ヨガの後にその季節毎の薬草を摘んでお茶として飲んでいただき、デトックス効果を体感していただく等のコラボWSを行っています。

ご興味のある方はお問い合わせください。