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標高が高い山之村の地域性を活かし、栽培されたダッタンそば粉を使った手打ちそば。 別名「にがそば」とも呼ばれ、普通のおそばに比べ、ルチン・ポリフェノールが多く含まれ、成人病予防や美肌効果が高いといわれ...
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当店一貫生産にこだわり、自家栽培した香り豊かな飛騨数河（すごう）産そば粉のみを使用した本格手打ちそば。 透明感のある麺はコシがあって、喉ごしも豊か。あっさり薄口のだしと絡めてお召し上がり下さい。...
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香りよい飛騨産のそば粉を使用した本格手打ちそばと薬草料理が楽しめるカフェ・スタイルのお店。手打ち蕎麦は通常の蕎麦のほかに、薬草を練りこんだ薬草蕎麦も味わうことができます。デザートにメナモミのシフォ...
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富山と飛騨高山を結ぶ国道41号沿いにある道の駅。広い畳敷きの無料休憩所でのリフレッシュはもちろん、周辺観光やイベント等の最新情報を教えてくれる案内人が常駐しているので、旅の情報収集にも最適の場所です...
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そばは農水・国交の二省が「品種登録」と「昇龍道春夏秋冬百選」に選定の「二冠のそば」で「飛騨市産」のそば粉を100％使用。つゆは江戸秘伝のそば通好みの辛汁。土日・連休は純手打ち生麺、平日はごちそう乾麺の...
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