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標高が高い山之村の地域性を活かし、栽培されたダッタンそば粉を使った手打ちそば。 別名「にがそば」とも呼ばれ、普通のおそばに比べ、ルチン・ポリフェノールが多く含まれ、成人病予防や美肌効果が高いといわれ...
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当店一貫生産にこだわり、自家栽培した香り豊かな飛騨数河（すごう）産そば粉のみを使用した本格手打ちそば。 透明感のある麺はコシがあって、喉ごしも豊か。あっさり薄口のだしと絡めてお召し上がり下さい。...
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そばは農水・国交の二省が「品種登録」と「昇龍道春夏秋冬百選」に選定の「二冠のそば」で「飛騨市産」のそば粉を100％使用。つゆは江戸秘伝のそば通好みの辛汁。土日・連休は純手打ち生麺、平日はごちそう乾麺の...
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地図に表示中の施設一覧
- 飛騨ざるそば ～蕎麦正 なかや～
- 一口目はアンデス岩塩で、二口目は飛騨数河産本わさびで
- 盛そば八寸 ～福全寺蕎麦～
- 「蕎麦のみ～塩とわさび～つゆ～酒」と、四つの食べ方で蕎麦を味わう
- そばらんち ～手打ち一筋 そば処すごう～
- 「挽きたて・打ち立て・茹でたて」にこだわったざる蕎麦、そばプリンは女性に人気
- 飛騨手打ち天ざるそば ～めん処 ほりのうえ～
- 本格手打ち蕎麦と、揚げたて”アツアツ”の天ぷらは相性抜群
- ダッタン手打ちそば ～夕顔の駅食堂～
- 普通のおそばに比べ、ルチン・ポリフェノールが多く含まれ、成人病予防や美肌効果が高いといわれています
- ひだ盛りそば ～蕪水亭 おはこ～
- 香りよい飛騨産のそば粉、無添加の自家製そばつゆの本格手打ちそば
- ざるそば ～ひだっ娘そば～
- 一貫生産にこだわり、透明感のある麺は本格手打ちそば
