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豆つかげ ～大塚智英～
大豆を醤油、砂糖、小麦粉で衣をつけ、じっくりと揚げた一品。飛騨の方言で『つかげ』とは、揚げた物という意味です。 見た目によらず 素朴な大豆の旨みと程よい甘みがおいしく、ついつい食べてしまいます。地元や観光客にも大人気です。お茶うけ、ビールにも合いますが、特に、日本酒ですと、豆つかげの甘みが、相乗効果でお酒が辛くあたりとても合いお酒がすすみます。
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飛騨牛 ～古里精肉店～
飛騨牛の中でも地元の『飛騨古川産こだわり飛騨牛』の直販店として、より一層の安心と安全をお客様にお届けいたしております。牛の種付けから出荷までを手掛けた生産者の顔写真を表示しており、各方面でご評価を頂いております。 先代から受け継いだ《熟成の技》で、お肉の旨みを引き出してから販売し、『飛騨牛の全国発送の店』として地元のお客様を始め他方の多くのリピーターの方々に支えられております。
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りんご・桃 ～農事組合法人 黒内果樹園
昼夜の温度差が激しい飛騨高原特有の気候が果実を最高の味に育てます。減農薬・減化学肥料栽培で愛情込めて育てた甘くてジューシーな飛騨桃・飛騨りんごをお届けいたします。大好評１００％りんごジュースもどうぞ！
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生掛和ろうそく ～三嶋和ろうそく店～
江戸時代から続く「三嶋和ろうそく店の」店主は７代目です。全行程を手作業で行うのは全国でも数件になったといわれています。和ろうそくの原料は全て天然、植物性です。蝋（ろう）はハゼの絞り汁から、芯は和紙、い草（灯芯）、真綿でつくられます。生掛とは「混じりけのないもの」を「幾度も幾度も塗る（塗りつける）、重ねる」という意味です。また、「和ろうそくを作る」という意味もあります。 小さいろうそくから、三寺まいり時に各寺に奉納される大ろうそくまで、１本１本、伝統の技でつくられます。
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一位一刀彫 ～ほっとする店～
飛騨の伝統工芸である、一位一刀彫の店舗となっています。河合町の山中和紙に、ふくろうを描いた『手がき画』が人気であり５万枚を描き上げました。画は、しおりから色紙等、７種類のサイズがあり、ムクの木を使った額入も扱っています。本も全国出版しました。店内には、黒柿等を利用して制作したクラフト作品もあり、すべて牛丸忠男の手作り作品となっています。ヒノキの一枚板で作った『福まねき猫』の看板が目印。『ほっとする店』としてリピーターも増えてきました。
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飛騨春慶塗 ～神岡春慶漆器事業協同組合～
神岡町飛騨春慶館では、伝統的工芸品の春慶漆器を製造販売しております。伝統的な商品からオリジナルなものまで、幅広く取り揃えており、又ご注文によりオリジナル製作することもできます
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味噌煎餅 ～有限会社 井之廣製菓舗～
井之廣の『味噌煎餅』は創業明治４１年。 創業以来手法はそのままに１枚１枚丹念につくっています。原料には熟成３年の自家製味噌と高山産のさくら卵を練りこんだものが使われています。 ぱりぱりと心地よい音をたてながら口の中で割れる煎餅はその土地土地の風土を偲ばせる優しさがありますが、味噌煎餅には飛騨の「焼き味噌」に代表される食文化が息づいています。
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白真弓 ～有限会社 蒲酒造場～
飛騨の地で三百年。ただひたすら良酒造りに励んできた当蔵謹醸の「白真弓」は、数々の品評会において、金賞・入賞の栄に浴しております。地元産「ひだほまれ」や酒米の王「山田錦」を贅沢に磨き、時間をかけて仕込む大吟醸や純米吟醸は、華やかな香りと「すうっ」と体に溶け込む淡雪のような柔らかな口当たりを楽しめます。また様々な場面で楽しめるお酒を種類豊富に取り揃えております。妥協を許さない杜氏が厳冬の中丹精込めて仕上げた本物の酒を是非ご堪能下さい。
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飛騨かわい やまさち工房
岐阜県下でも最も山菜の豊富な地域と言われている飛騨市。「飛騨かわい やまさち工房」では、山間に自生した山菜を使い、いつでも飛騨の味を家庭で楽しめるよう加工した商品を作っています。 人気は、えのき茶漬・なめこ茶漬・山うど・なんばん・ふきのとう・山ぶき・なつめの甘露煮・しめじ・ひめ竹など。ご飯と一緒でも酒の肴としてでも美味しい名品揃いです。 また、直営店だけでなく、市内の道の駅や物産館などでも手軽に買うことができます。 忘れられない素朴な山里の味をぜひご家庭でもお楽しみ下さい！
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やまづと ～御菓子所 田の下～
ふるさとをイメージしたお店には、一歩足を踏み入れると昔ながらの素朴なお菓子「麦っこ」１個110円、山のお土産という名前の銘菓「山づと」１個90円（いづれも箱詰めあり）など沢山のお菓子が迎えてくれます。また併設の「茶房月ヶ瀬」では、季節の生菓子をゆったりとした時間の中で楽しんでいただけます。
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