蕪水亭創業は明治3年。代々、主人自ら包丁をにぎることをおもてなしの心としており、お料理は、四季折々の飛騨の山河がもたらす自然の恵み、中でも特に旬のものを素材に選び、ご用意させて頂いております。郷土料理の朴葉みそや身体に優しい薬草料理もぜひお楽しみください。