飛騨こうじ織勢の人気商品である万能発酵調味料「野菜こうじ」をつくってみましょう。

 

「野菜こうじ」とは塩麴の水分を野菜にすりおろしに置き換えたもので、

麹の持つ酵素の力とそれぞれの野菜の出汁(旨味)、味、香りがミックスされた万能発酵調味料です。

「野菜こうじ」を使うことで旨味が増し料理の腕が上がります。

添加物がいっぱいの調味料から解放されます。減塩にもつながります。

 

そんな「野菜こうじ」ですが簡単に手づくりできます。

 

今回は「野菜こうじ」を3種類仕込みます。

 

ただ仕込むだけではなく、「野菜こうじ」を使った実際に料理をつくってみます。

 

「野菜こうじ」効果でふっくらジューシーになってしまうことを実感していただくため試食もありますよ～

 

 

おひとりさまでもグループでもお気軽にご参加ください。

 

 

【持ち物】

      エプロン

　　三角巾(バンダナでも可)

　　タオル

　　筆記用具

 

【開催日】

2023年
6月3日　 13:00～15:00　
6月4日　 13:00～15:00
6月10日　 13:00～15:00　
6月11日　 13:00～15:00

7月1日　 13:00～15:00　
7月15日　 13:00～15:00　
7月16日　 13:00～15:00
7月17日　 13:00～15:00

8月11日　 13:00～15:00
8月12日　 13:00～15:00

9月16日　 13:00～15:00
9月17日　 13:00～15:00
9月18日　 13:00～15:00