肉類、乳製品、砂糖を使わず、たっぷりのミョウガと調味料を基本にしたミョウガ出汁をとり、ラーメンを作って食べます。

作った出汁の使い方あれこれもお伝えします。

ミョウガ料理の可能性を体験しましょう。

 

持ち物

エプロン、三角巾、手拭きタオル、ミョウガ500g（洗って水気をきったもの）

 

講師

千田陽子

飛騨市宮川町種蔵に暮らすマクロビオティックを基本とした料理人。

できる限り身近でとれる山菜や野草・薬草、無農薬や有機で栽培された作物を使用し、丁寧に調理された御飯は滋味に溢れ、口に運んだ方を感動させ、魅了させてしまう。