難忘飛驒蕎麥麵! 美味源之清新的空氣和清甜的山泉!
飛驒市是蕎麥行家才知道的蕎麥產地。飛驒市的蕎麥都是在海拔400米以上的高原寒冷地栽培的,因爲夏季晝夜溫差非常大,所以這地區栽種的蕎麥有一股特有的清香和微甜,得到了蕎麥迷們的好評。在海拔1000米高地栽種的“万波蕎麥”、山之村蕎麥;從種植到擀麵全由當地居民一手操作的數河蕎麥;利用休耕田栽種的信包蕎麥;量少但品質高的朝霧蕎麥;本市產量之最的流葉切雲蕎麥,一共有六個地區栽種著不同風味的蕎麥。飛驒特有的氣候和豐富的自然所孕育出的蕎麥,配上當地產的美酒將是美味中的絕配。
蕎麥正なかや 11:00~14:50 18:00~20:00(不定休) 古川町三之町1-16
福全寺蕎麥 10:30~售盡爲止(星期二休息) 古川町一之町10-1
蕪水亭OHAKO 11:00~15:00(星期一休息) 古川町一之町3-22
味処古川朴念蕎麥 9:00~17:00(冬季至16:00) 古川町一之町11-3